Autore: marcomassimi001

Rosso rubino scuro, al naso esprime un variegato bouquet di sensazioni e di profumi. Sono note avvolgenti, che richiamano frutta matura e spezie orientali. Mirto, ciliegie, prugne, pepe nero. Una traccia sgrumata apre poi ad un assaggio intenso, pieno, generoso, il cui soffio alcolico è perfettamente bilanciato da un’acidità ben definita e da un’insospettabile freschezza. Lunghissimo, morbido, chiude con un finale che torna prepotentemente sul frutto.

– Colore: rubino brillante ed intenso
– Profumo: ciliegia, pepe nero
– Gusto: testa e corpo ampi, coda lunga e parzialmente speziata e sottile, leggermente acida, sentori finali di mora
– EMOZIONE: UN PRIMITIVO DI RIFERIMENTO

Sorgendo in riva al mare le piante respirano le brezze marine cariche di salsedine ed i profumi della macchia mediterranea, profumi che poi ritroviamo nei vini.

– Colore: rubino luminoso intenso
– Profumo: torba, tabacco, pepe nero e fruttato di marasca
– Gusto: testa ampia e con leggera acidità, corpo ampio e sapido, coda lunghissima salmastra, ma piacevole e fresca
– EMOZIONE: UN GIOVANE PRIMITIVO PIACEVOLMENTE MARINO E STRUTTURATO

Il Pepe Nero è un Primitivo di Manduria DOP dal colore rosso rubino con riflessi violacei intensi. Vino corposo dal notevole spessore gusto-olfattivo.

– Colore: rubino intenso, buio
– Profumo: mirtillo, timo
– Gusto: testa ampia, corpo vinoso ed alcolico, coda lunga leggermente acidula con sentori di mora e pepe nero, ancora giovane
– EMOZIONE: UNA NEW ENTRY DA PROVARE PENSANDO AL FUTURO

Un prodotto in cui il profumo fruttato e la tinta paglierino chiaro nascondono una amabile acidità con una lunga coda.

osso rubino tendente al granato, profumo intenso e complesso, strutturato buona presenza alcolica, tannino rotondo, in bocca conferma ciò che si sente al naso. Profumo di frutta matura visciola ciliegia.

– Colore: rubino intenso e carico
– Profumo: frutti rossi, pepe verde, molto delicato, poco avvolgente
– Gusto: bella apertura, corpo medio, sentori di torba, tabacco, cannella, coda cortissima e sfuggente
– EMOZIONE: UNA BELLA APERTURA CON UNA RAPIDA CONCLUSIONE

Per la prima volta un’evento dedicato interamente al vino pugliese più conosciuto, viene realizzato in terra emiliana. Il Primitivo, vino rosso d’eccellenza prodotto nello stivale dell’Enotria, che questa volta viene proposto in una specifica degustazione a tema.

Vini interessanti ed anche qualche chicca (passito) associata ad alcune specialità culinarie, hanno allietato la brevissima degustazione, che troverete nel dettaglio in questo blog, alla voce vini rossi!

Putroppo l’organizzazione dell’AIS emilia ha lasciato molto a desiderare.

La location prescelta non risulta essere, a nostro avviso, una delle più azzeccate, infatti l’Hotel Parma & Congressi è ubicato troppo fuori Parma ed è molto isolato; l’ambiente scelto per l’evento, non risulta essere migliore, infatti è una sala da ballo con poca luce e molto riverbero acustico delle pareti; per una degustazione di vini rossi non è certo il massimo. Putroppo per l’organizzazione di dettaglio non va meglio, infatti la degustazione dura solo 3 ore , dalle 16.30 alle 19.30, per circa 70 etichette in assaggio! Durante tutta la manifestazione, un gruppo tipico pugliese, sonoro e di ballerine, ci accompagnava in degustazione con la “tarantella” e la “Pizzica”, che per quanto caratteristici e capaci, impedivano qualsiasi conversazione e possibilità di concentrazione sui vini. Pane o tarallucci erano relegati in un’unico tavolo, e le sputacchiere previste erano una ogni 5 tavoli; poi lo svuotamento simultaneao senza preavviso, lasciava il degustatore con il sorso in bocca fino al ritorno delle stesse.

Il servizio cortese e competente, come spesso accade agli eventi AIS, non viene preventivamente informato sulle caratteristiche dei vini in mescita, e questo lascia all’intraprendenza del singolo sommelier aggiornarsi via internet o con le scarne schede che pochi produttori forniscono.

Anche il piccolo calice dalla stretta bocca, fornito dall’AIS, risulta inaproppriato per degustare vino Primitivo, che mediamente ha una gradazione dai 15°-16° vol. con annate che partono, a calare, dal 2015.

La poca pubblicità per un’evento così particolare, l’organizzazione associata al prezzo non molto consono di 20 euro ( per 3 ore di degustazione con 5 euro di cauzione per un calice errato), non rendono particolarmente attraente la manifestazione.

Si può comunque affermare che un’importante ed interessante evento di tale particolarità, se organizzato più professionalmente e con competenza potrà avere sicuramente delle grandi potenzialità per il futuro, senza lasciare , come spesso accade, il salvataggio dell’evento ai singoli e capaci sommelier “di tavolo”!

L’INDOVINO

Un vino dotato di forte personalità, con un naso giocato sulla grande complessità e un assaggio rotondo e avvolgente. Un bicchiere di questo tipo necessita di cibi importanti: carni, selvaggina, formaggi stagionati.

– Colore: rubino tendente al granato
– Profumo: ribes rosso, mela Stark, chiodo di garofano
– Gusto: ampio, definito, testa piacevolmente punteggiata da sentori di ciliegia marasca, corpo strutturato con note aromatiche, coda lunghissima e persistente di cannella e gianduia

Colore rosso rubino intenso. Profumo varietale di mirtillo e fiori con una piacevole nota vanigliata. Sapore morbido e vellutato con ricchezza di tannini dolci ed eleganti. Capacità di invecchiamento 8-10 anni.

– Colore: rubino intenso, vivace, riflessi ramati
– Profumo: molta ciliegia marasca, mora, timo
– Gusto: ampio, testa corposa e piacevolemente fruttata, corpo dalle note speziate, coda aromatica con finale di chiodi di garofano e noce moscata
– Emozione: un Merlot dei berici dalle note francesi

Dal colore rosso rubino, presenta un profumo intenso, fruttato con sentori di frutti di bosco ed una piacevole speziatura, proseguendo con un sapore pieno, armonico, persistente e di buon corpo. Capacità di invecchiamento 4-5 anni. Si accompagna bene con primi piatti elaborati, carni rosse, selvaggina e cacciagione.

– Colore: rosso rubino medio con riflessi porpora
– Profumo: ciliegia marasca, fragola, mela stark
– Gusto: scorrevole, bella testa e corpo ampio, fruttato, coda sottile e lunga, finale di ribes rosso

La Cuvée Louise Pommery è uno Champagne Brut che, nel calice, si presenta con un colore tipicamente paglierino, dal perlage di grana sottilissima e con una persistenza molto duratura. Il bouquet di aromi che avvolge il naso presenta note stratificate e ricche, che, partendo da una sensazione di agrumi, tende verso sfumature floreali e tocchi che ricordano la pasticceria. In bocca è di ottimo corpo, vellutato e cremoso, quasi masticabile grazie a un sorso fasciante, dotato di un’ottima progressione anche sul finale.

– Colore: cristallino, riflessi oro bianco
– Profumo: pesca bianca, crosta di pane
– Gusto: testa e corpo equilibrati, grande bevibilità
– Emozione: una riserva per neofiti