Toffoli: Colli di Conegliano DOCG Refrontolo (secco) 2015

Nel 2008 il è stato avviato il progetto per il riconoscimento delle colline di Conegliano Valdobbiadene a Patrimonio Unesco. Si tratta, infatti, di un vero e proprio paesaggio culturale dove l’opera dei viticoltori ha contribuito a creare uno scenario unico. L’area di Conegliano Valdobbiadene si estende su un territorio collinare situato a 50 km da Venezia e circa 100 dalle Dolomiti. La viticoltura qui ha origini antichissime ma la prima citazione scritta che lega il Prosecco a questo territorio risale al 1772. Sin dall’introduzione della D.O.C., nel 1969, l’area storica di produzione è rimasta circoscritta a 15 comuni. Due di questi le danno il nome: Conegliano e Valdobbiadene, l’una la capitale culturale e l’altra cuore produttivo. Nel particolare contesto geografico di Conegliano Valdobbiadene, alle pendici delle Prealpi, sull’ansa del fiume Piave, il lavoro delle genti ha utilizzato gli aspetti paesaggistici e le qualità climatiche per creare un habitat di particolare armonia e bellezza in cui gli insediamenti umani impreziosiscono i caratteri naturali. La Convenzione UNESCO lo identifica come “paesaggio naturale”, ossia un sito che e originato da uomo e natura. In particolare le colline del Prosecco Superiore appartengono alla seconda categoria di paesaggio (II originally evolved landscape), quello generato da un processo continuo, evolutosi nella storia, attraverso il quale la comunità locale e la sua cultura artistica, tecnica e produttiva si sono organizzate in risposta a caratteristiche dell ambiente fisico fragili e del tutto particolari. EMOZIONE: STRUTTURA E CORPO PER UN MARZEMINO CON I FIOCCHI Degustazione: in cantina il 26-06-2019 con uno dei tiolari -Gabriele Toffoli-