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Profumo
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Gusto
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Emozione
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Bevibilità
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Colore
Aspetti positivi:
Colore: giallo paglierino tra chiaro e medio brillante; Profumo: inizialmente velatamente ridotto, poi si apre in erbe aromatiche, minerale, pietrra focaia, iodio, marino, vaniglia; Gusto: ampia apertura, grande equilibrio nell'elegante acidità dal corpo strutturato quasi pieno, perlage regale, coda lunga ed ampia con finale minerale, di spezie come coriandolo ed erbe aromatiche; EMOZIONE: UN VERO BLANC DE NOIR
Cantina:
Opificio del Pinot Nero s.a.s. di Marco Buvoli
Nome:
Puglia nero di Troia Gelso d'Oro
Annata:
2014
Gradazione:
12,8°
Provenienza:
Via Mondeo, 1 - Gambugliano (VI)
Prezzo medio:
circa 40-45 euro
Il Pas Dosé (che alcuni chiamano “Dosaggio Zero” oppure “Pas Operé”, oppure ancora “Brut Nature”) è la sfida più difficile per un produttore di Metodo Classico, in quanto si lavora “senza trucco”. Il Pas Dosé è lo spumante che deve stare in piedi da solo: è per questo che si produce solamente quando la bottiglia ha una buona struttura, un grande equilibrio . Il Pas Dosé CINQUE nasce da una cuvée che ha sostato oltre 5 anni sui lieviti prima di essere degorgiata nel marzo 2017, utilizzando bottiglie della stessa partita per il rabbocco.
Degustazione Vieni in Villa del 20 Maggio 2018 -solam Vicentina (VI)
