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Profumo
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Gusto
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Emozione
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Bevibilità
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Colore
Aspetti Positivi:
Colore: granato brillante intenso Profumo: confettura ribes rosso, fico nero, erbe aromatiche Gusto: testa media, corpo importante, grado dolcezza equilibrato, coda sinuosa e sottilissima con note quasi erbacee e di cacao, per finire con spezie, in particolare cannella e noce moscata. EMOZIONE: UN GRANDE MEDITATIVO DAL SAPORE ANTICO
Aspetti Negativi:
Cantina:
Ca' Lustra di Zanovello Franco & C. s.s. Società Agricola,
Nome:
Nero Musqué
Annata:
2015
Gradazione:
15,00
Provenienza:
via San Pietro 50, Faedo di Cinto Euganeo (PD) -Colli Euganei -
Prezzo medio:
circa 16 euro (per bottiglia 0,50 cl)
La storia della famiglia Perini inizia indietro nel tempo, nei primi del novecento, i bisnonni acquistarono i vigneti dalla Chiesa, allora proprietaria di numerose terreni. La maggior parte degli agricoltori che utilizzavano tecniche spartane sia in vigna che in cantina, capirono le potenzialità di queste uve, di cui la Santa Maria è sicuramente la protagonista; uva dolce non stucchevole, coltivata in un terreno sabbioso derivante dalla presenza del mare ritiratosi milioni di anni fa, e dalla presenza di calcare, con inclusioni di fossili marini.
Il padre Enzo tramandò gli insegnamenti ai figli, tra cui l’antica tecnica dedicata all’appassimento delle uve; trascorsero gli anni e grazie all’aiuto del fratello Luigi, oggi scomparso, l’azienda si ampliò, fu una delle fondatrice della DOC di Vigoleno e sostenitrice del mantenimento di un disciplinare restrittivo di sole uve locali.
Tre ettari e mezzo a vigneto di proprietà, dislocati in più parcelle nel comune di Vigoleno e Bacedasco, di cui 1.5 ettari atti alla produzione del dolce nettare, in particolare di uva Santa Maria che compone circa il 60% del vin santo dell’azienda, di cui una vigna di 70 anni funge da madre per la selezione massale (si scelgono i soggetti con le caratteristiche migliori all’interno di un vigneto, si controllano prima della vendemmia le viti e gli eventuali attacchi di parassiti o virosi e si prelevano nel periodo della potatura invernale le marze – parte della vite che porterà foglie e frutti- adatte per l’innesto sulla talea americana) dell’azienda ed anche per altri produttori, in quanto non esiste un vivaista che produce le barbatelle di questi rari vitigni; questo è anche uno dei motivi che ha portato progressivamente all’abbandono della produzione del Vin Santo di Vigoleno
EMOZIONE: DENSO E SPEZIATO
Degustazione: presso l’azienda 05/08/2019 con la proprietaria
Nell’ambito di un programma di sperimentazione con i vitigni a carattere Moscato, iniziato alcuni anni fa in collaborazione con l’Istituto Vite e Vino della Regione Sicilia, La cantina Zanovello ha posto particolare attenzione sull’ormai raro “Moscato Nero di Parenzo”.
É una varietà che è stata abbandonata nel corso del ‘900 a causa della sua scarsissima produttività e “selvatichezza”, ed è l’unico vitigno europeo a produrre solamente fiori femminili. Ma questo Moscato può conferire al vino che se ne ottiene, se posto su magri terreni calcarei ben esposti alla luce, intensità e ampiezze aromatiche senza eguali.
Si presta ad un appassimento naturale in pianta semplicemente ritardando la vendemmia di alcune settimane, agevolato anche dalla peculiare acinellatura “fertile”.
Prodotto maturato in vigna, colore brillante, profumo marmoreo, ribes, fico, erbe aromatiche, gusto dolce al punto giusto, equilibrato, buona acidità, lunghissimo, erbaceo, spezie. Emozione: un passito antico.
EMOZIONE: UN GRANDE MEDITATIVO DAL SAPORE ANTICO
– Degustazione Vini Vulcanici del 12 Maggio 2018 Battaglia Terme (Pd) –
