Zazzera: grero o nero di Todi 2014 (antico vigneto ritrovato)

Dalla tradizione dei luoghi, dalle loro cantine e dalle loro viti maritate all’acero, torna un vino dal sapore antico ed unico. Il vitigno dal quale si ottiene questo vino è il “nuovo” arrivato GRERO, ricchissimo in polifenoli, dal colore viola intenso, ricco di frutti rossi e spezie. La produzione limitata e le basse rese in vigna, rendono questo vino una rara specialità dell’enologia umbra. Circa 460 bottiglie annue prodotte. articolo da il tamtam.it - Grero: storia e futuro del vitigno ritrovato di Gilberto Santucci Il Professor Alberto Palliotti, docente dell’Università degli Studi di Perugia, al quale di deve l’iscrizione del vitigno “ritrovato” al Registro Nazionale Viti Vinicolo. “Si tratta di un vitigno minore diffuso nel comprensorio del Tudernum ed impropriamente denominato “Greco nero”. La citazione più antica oggi disponibile su questo vitigno è presente sull’“Annuario Generale per la Viticoltura ed Enologia” del 1893.Va comunque ricordato che il vino ottenuto da questo vitigno era caratterizzato da un colore piuttosto carico e veniva utilizzato nella vinificazione del governo “alla Toscana” e come energetico ricostituente alimentare. “Non era possibile utilizzare il nome “Greco nero”, in quanto è un vitigno calabrese già iscritto con tale nome al registro nazionale delle varietà di vite con il codice 99. Occorreva quindi trovare un nome diverso ai fini dell’omologazione e dell’inserimento nel sopracitato registro; La soluzione venne dal Dr. Stefano Galiotto, allora studente del corso di Laurea in “Viticoltura ed Enologia” presso l’Università di Perugia, che coniò il termine GRERO prendendo le prime tre lettere dal nome GRECO e le ultime due lettere dalla parola NERO”. Iscritto al registro da poco, ovvero soltanto nel 2011 (decreto 22 aprile 2011, pubblicato sulla G.U. n. 170 del 23 luglio 2011)    . EMOZIONE: UN AUTOCTONO DA VALORIZZARE   Degustazione: Salumi da Re 2019 -del 31/03/2019 Polesine Parmense (Pr)