Stefanoni Lazio: Foltone 2017 EST! EST!! EST!!! DOC DI MONTEFIASCONE

Il loro  impegno gli  ha portati nel corso del tempo  alla coltivazione e produzione di uno dei vitigni autoctoni più importanti della zona, il Roscetto (trebbiano giallo). I tre cloni scelti per la sua produzione provengono da un vigneto sperimentale impiantato a Montefiascone in collaborazione con l'Università di Perugia; così, negli ultimi anni, il Roscetto viene imbottigliato in purezza anche nella versione spumante. Con una denominazione tanto particolare, vale senz’altro la pena accennare alla leggenda che racconta la nascita del nome di questo vino. Si racconta che nel 1111 un prelato fiammingo il cui nome era Johannes Defuk (o Deuc) stesse viaggiando in Italia al seguito di Enrico V, imperatore di Germania. Il sovrano era infatti in viaggio per Roma dove sarebbe stato coronato Imperatore del Sacro Romano Impero da Papa Pasquale II. Defuk era un vero e proprio amante del buon vino, e per essere certo di gustare solo il “meglio” della produzione italiana escogitò un astuto stratagemma. Egli si faceva infatti precedere di un paio di giorni, lungo il suo tragitto, dal fedele servo e coppiere Martino che ispezionava la zona prima dell’arrivo del padrone. Martino era incaricato di trovare una sistemazione degna per il prelato, il che ovviamente corrispondeva ad una locanda nella quale venisse servito dell’ottimo vino. Affinchè Defuk, giunto sul posto, potesse andare a colpo sicuro, il servo Martino doveva lasciare la scritta “Est!” sulla porta della locanda. “Est!” significa infatti, in latino, “C’è!” ed era sottointeso che il riferimento fosse proprio nei confronti del vino buono. Trovandosi dalle parti di Montefiascone, Martino rimase colpito da un vino prodotto della zona, talmente buono che un solo “Est!” non bastava: egli ne scrisse ben tre, non lesinando sui punti esclamativi (ben sei). EMOZIONE: UN SEMPLICE E SCORREVOLE VULCANICO Degustazione Vini Vulcanici 2018 del 12/05/2018 -Battagli Terme (PD)