Cirotto: Sogno 2013 metodo classico dosaggio zero (Incrocio manzoni 6.0.13)

La Cantina Cirotto nasce nella splendida e storica cornice di Asolo, un borgo medievale, oggi “Città del Vino”, ultima fascia collinare prima delle Dolomiti. La passione per il mondo del vino ha contagiato finora 3 generazioni della famiglia: Giovanni ha saputo dare continuità all’attività iniziata nel 1949 dal padre Leandro, fondatore e memoria storica della cantina. Nel 2000 avviene la grande svolta: Cantina Cirotto acquista i primi ettari di proprietà e inizia la completa gestione di filiera produttiva : i nipoti Monica, Barbara, Gilberto, volti ed energie nuove, hanno oggi assunto il compito di rinverdire il ceppo e raccogliere l’eredità di un’area dalla storica vocazione vitivinicola come il Montello e i colli di Asolo. Francesco, marito di Monica, gioca un ruolo importante: sotto la sua direzione in cantina si sviluppano vini pieni di carattere che recano la sua impronta. La nuova generazione è animata dallo spirito della ricerca e dalla voglia di valorizzare gli antichi vitigni autoctoni. In vigneto praticano un’agricoltura sostenibile. Rispettano prima di tutto la pianta e le sue caratteristiche produttive e qualitative. I  vini non sono mai identici annata dopo annata ma esprimono il loro carattere nel rispetto della natura e del consumatore. Dall'intima conoscenza di una materia prima di assoluta qualità come il Manzoni Bianco nasce una grande e originale intuizione: dare vita a un Metodo Classico unico, autentico e senza precedenti. Prodotto in piccole quantità a 350 mt. di altitudine, è l’espressione inedita di un vitigno straordinario dalle grandi potenzialità. EMOZIONE: UNO METODO CLASSICO DIVERSO E INTERESSANTE Degustazione:  Asolo Wine Tasting 2019 - Asolo 06-05-2019