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Profumo
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Gusto
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Emozione
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Bevibilità
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Colore
Aspetti positivi:
- Colore: paglierino chiaro con riflessi di oro rosso, bolla media, sottile, persistente - Profumo: mandarino cinese, cedro - Gusto: spuma avvolgente e soffice, grande apertura iniziale che prosegue nel corpo, il tutto accompagnato da una piacevole acidità, coda infinita con note di mandarino, finale di menta, una lieve ossidazione amabilmente fresca con piacevolezza unica, si associa alla nota alcolica dovuta al liqueur d'expedition - EMOZIONE: UN PRODOTTO DA PROVARE AD OCCHI CHIUSI NEL RISPETTO DI COM'E' E COME SARA'
Cantina:
Françoise Bedel et Fils
Nome:
Champagne Brut Cuvée "Dis, Vin Secret"
Annata:
S. A. (base 2008)
Gradazione:
12% vol.
Provenienza:
Crouttes-Sur-Marne, Francia
Prezzo medio:
50 euro ca.
Dis "Vin Secret" è una cuvée con prevalenza di Pinot Meunier e proviene da vigne mediamente vecchie circa 40 anni. Da agricoltura biologica certificata con procedimenti in parte biodinamici, il vino segue una fermentazione alcolica in fusti di rovere per il 10%, una fermentazione malolattica parziale e una sosta sui lieviti di 7 anni. Prodotto prevalentemente con uve della vendemmia 2008. Dosaggio di soli 9 g/l circa, il vino presenta freschezza e piacevolezza gustativa.
EMOZIONE: UN PRODOTTO DA PROVARE AD OCCHI CHIUSI NEL RISPETTO DI COM'E' E COME SARA'
Degustazione "A scuola di champagne" a cura di Pierluigi Gorgoni del 09/10/2018
