Adami: Adami Cartizze Dry Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore (2018)

Ci piace solitamente esprimere concetti che, oltre ad essere veri, possano essere anche verificabili. Potremmo dire che le Denominazioni di Origine Controllata e Garantita rappresentano i vini di maggiore qualità e storicità nel sistema di classificazione italiano: non a caso ci sono più di 400 Denominazioni, delle quali solamente 73 Docg. Potremmo anche dire che la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (ottenuta nel 2009 dal Prosecco Conegliano Valdobbiadene), rende identificabile e tracciabile ogni singola bottiglia in qualsiasi momento perché ognuna di esse viene resa unica da una fascetta numerata, a piena tutela di chi aprirà quella bottiglia. Ma ciò che è indiscutibilmente certo sono le circa 3800 famiglie di viticoltori che in soli 15 comuni coltivano la vite da più di tre secoli. Indiscutibile è anche la 1ª Scuola Enologica italiana, l’Istituto Cerletti, fucina per centinaia di enologici che oggi lavorano in tutto il mondo. Fuori discussione è anche l’istituzione a Valdobbiadene della 1ª strada del vino in Italia, data la ricchezza di ville, castelli ed abbazie. Diventa quindi palese il legame indissolubile che si è creato tra la bellezza di questi luoghi e la fatica nel coltivarli e curarli ogni giorno: un legame che passa da generazione in generazione, di casa in casa, di borgo in borgo. Sarà forse per queste motivazioni che le differenze di ogni singolo toponimo vengono amplificate dalle donne e dagli uomini nati e cresciuti in questo luogo incantato, nel quale oggi vivono orgogliosi delle proprie radici e felici di far conoscere al mondo le loro traduzioni enologiche fatte a mano.