Blog sull'emozione del Vino

 


Zidarich: Vitovska collection IGT Venezia Giulia 2009

 

 
Overview
 

Cantina: Azienda Agricola Zidarich
 
Nome: Vitovska collection IGT Venezia Giulia
 
Annata: 2009
 
Uvaggio: 100 % Vitovska allevata ad alberello a ventaglio e gujot a 4-5 gemme, posta su terreno Calcareo –terra rossacarsica a circa 300 m.s.l.m. raccolta solo nelle migliori annate, macerata con le bucce per 1 mese in tini di legno ed affinata in botti grandi da 10 hl e barrique miste per circa 4 anni.
 
Gradazione: 12,5°
 
Provenienza: Indirizzo: Loc. Prepotto, 23 -Duino Aurisina - Trieste - ITALIA telefono: +39 040 201223 -E-mail: info@zidarich.it Internet: www.zidarich.it
 
Prezzo medio: circa 70-80 euro
 
Colore
8.0


 
Profumo
7.7


 
Gusto
7.7


 
Emozione
7.7


 
Bevibilità
7.0


 
Punteggio finale
7.6
7.6/10


Valutazione utenti
nessuna valutazione

 

Aspetti positivi


Colore: ambra medio molto luminoso lievemente velato; Profumo: uva spina bianca, cipria, vaniglia, mineralità iodata, ginestra; Gusto: media apertura, corpo di struttura elegante, piacevolmente sapido per la mineralità iodata in perfetto equilibrio con la spalla acida, coda sottile lungas, sinuosa, morbida, uva spina bianca, e finale speziato di cucuma, pepe bianco, timo. EMOZIONE: DALL'ELEGANZA NATURALMENTE SPONTANEA


In breve...

Azienda nata nel 1988 ma il 03.07.2009 è stata inaugurata ufficialmente la nuova e scenografica cantina, scavata interamente nella roccia, per  una profondità di 20 m ed uno  sviluppo su cinque piani complessiv; è stata costruita interamente con risorse locali. La nuova costruzione ospita l’intero processo produttivo vitivinicolo dell’azienda, con la cantina, la zona invecchiamento […]

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Pubblicato 15 Gennaio 2020 da

 
Full Article
 
 

Azienda nata nel 1988 ma il 03.07.2009 è stata inaugurata ufficialmente la nuova e scenografica cantina, scavata interamente nella roccia, per  una profondità di 20 m ed uno  sviluppo su cinque piani complessiv; è stata costruita interamente con risorse locali.
La nuova costruzione ospita l’intero processo produttivo vitivinicolo dell’azienda, con la cantina, la zona invecchiamento dove è stato costruito un soffitto a volte in pietra, le aree adibite alla lavorazione, e la sala di degustazione, collocata al livello più alto, dove attraverso grandi vetrate si gode di bellissima vista sulle vigne circostani, che sfumano sul mare all’orizzonte.
La cantina, opera del progettista arch. Paolo Meng, la cui costruzione è durata quasi otto anni, è in gran parte sotterranea e si sviluppa per circa 1.200 metri quadrati.

Siamo nel carso: il Carso è pietra plasmata dal tempo Dalla roccia calcarea sciolta dall’acqua è nata la poca terra rossa i semi delle piante che trasmigrano da oriente a occidente spinte dal vento hanno lasciato la loro traccia in questa strettoia fra il mare e i monti l’uomo ha usato quello che ha trovato
è riuscito a coltivare sulla pietra i suoi animali hanno brucato in ogni angolo dopo il Carso brullo e inospitale il verde è tornato protetto, amato, goduto.

Nel giugno 2011, dopo cinque anni dalla raccolta dell’uva la Zidarich V. VITOVSKA collection 2006 entra in commercio racchiudendo in se la massima espressione che la vitovska può dare. Vino bianco prodotto in solo 1.300 esemplari numerati. Affinamento in un’unica botte grande da 10 ettolitri per IV (quattro) anni.

Il carso è la mia terra, rappresenta il mio modo di essere e di pensare.

Il Carso è vita e lavoro.

Credo nella tradizione e vocazione della mia terra, produco vini in modo naturale, secondo il concetto dei vini veri.

(Beniamino Zidaric)

EMOZIONE: DALL’ELEGANZA NATURALMENTE SPONTANEA

Degustazione: Presso la cantina aziendale  il  03-01-2020 con il Produttore


Marzio Dal Toso

 


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