Blog sull'emozione del Vino

 


Dalle Ore: Torque -Durello Metodo Classico-Pas Dosè-2014 -Biodinamico-

 

 
Overview
 

Cantina: Dalle Ore società Agricola Srl
 
Nome: Via San Nicolò, 84 - 36070 - Trissino (VI) - Italia tel. +39.0445.1925051 – fax +39.0445.1711193 info@dalleore.it
 
Annata: 2014
 
Uvaggio: 100 % Durella ( allevamento a doppio gujot su terreno vulcanico argilloso posto a 300 m.s.l.m.; Pressatura soffice, fermentazione senza uso di lieviti selezionati in acciaio inox a temperatura controllata, spumantizzazione metodo classico 36 mesi sui lieviti, Non dosato, con residuo di 1,9 gr/lt; Anidride solforosa totale: <50 mg/lt)
 
Gradazione: 12°
 
Provenienza: - Trissino (VI) - Italia
 
Prezzo medio: dai 26 ai 30 euro
 
Colore
8.0


 
Profumo
6.5


 
Gusto
7.7


 
Emozione
7.8


 
Bevibilità
7.0


 
Punteggio finale
7.4
7.4/10


Valutazione utenti
nessuna valutazione

 

Aspetti positivi


Colore: oro bianco luminoso con riflessi brillanti, con perlage sottilissimo, avvolgente, intenso e molto persistente; Profumo: crosta pane, lieve lievito, salvia, mandragora, pietra bagnata, vaniglia; Gusto: testa media in apertura, spalla acida dalla freschezza citrina supportata da una mineralità vulcanica che racchiude un corpo strutturato avvolgente e delicato. Coda lunga, sinuosa e sottile con sentori di pompelmo rosa, limone di Sorrento, timo limoncello, ginger e pepe biano nel finale; EMOZIONE: ELEGANTE EQUILIBRATO COINVOLGENTE

Aspetti negativi


il profumo al naso presenta lievissimi sentori di lievito


In breve...

Il bisnonno, Girolamo Dalle Ore acquistò la tenuta nel 1903. Guidato dal grande amore per la sua terra e dalla grande passione per la vite ed il suo frutto fu il primo nella zona a coniugare i principi della qualità (sesto d’impianto, principio della zonazione, tecniche di potatura) con la tradizione millenaria della viticoltura in […]

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Pubblicato 17 Maggio 2020 da

 
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Il bisnonno, Girolamo Dalle Ore acquistò la tenuta nel 1903. Guidato dal grande amore per la sua terra e dalla grande passione per la vite ed il suo frutto fu il primo nella zona a coniugare i principi della qualità (sesto d’impianto, principio della zonazione, tecniche di potatura) con la tradizione millenaria della viticoltura in questa parte della Lessinia. Con lo stesso entusiasmo e il medesimo grande amore per la nostra terra utilizzano i principi della biodinamica come guida per un’agricoltura rispettosa. Il loro lavoro avviene nel pieno rispetto di ciascuno dei singoli appezzamenti per produrre dei vini autentici, attraverso una rigorosa viticoltura senza l’uso della chimica e solo tramite la lavorazione del suolo e il controllo delle rese.

Le nostre uve sono coltivate con saggezza, vendemmiate con pazienza, vinificate con passione con tecniche Biodinamiche sia in vigneto che cantina.

L’esposizione sud, sud-est dei pendii, la struttura geologica del suolo, la brezza sempre presente in quest’area collinare e l’inesauribile antica energia del vulcano, sono i fattori naturali determinanti che concorrono a creare la particolarità del microclima. Sono gli stessi fattori naturali determinanti che concorrono all’originalità di un cru di gran classe. Marco, Vittorio e Luciano Margoni Dalle Ore sono la quarta generazione a succedere nella passione familiare per la terra e per il vino, ogni giorno si applicano nel far perdurare le tradizioni della Tenuta Dalle Ore, che sorge sui colli di Trissino (VI), in quella località che da sempre prende il nome di “La Bertolà”.

Bottiglie totali prodotte 4.000. Anidride solforosa totale: <50 mg/lt

EMOZIONE: ELEGANTE EQUILIBRATO COINVOLGENTE

Degustazione Privata 15/05/2020


Marzio Dal Toso

 


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