{"id":7298,"date":"2022-12-12T20:26:34","date_gmt":"2022-12-12T20:26:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lindovino.it\/?p=7298"},"modified":"2022-12-12T20:26:35","modified_gmt":"2022-12-12T20:26:35","slug":"poco-amarone-tanta-anteprima-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2022\/12\/12\/poco-amarone-tanta-anteprima-2019\/","title":{"rendered":"Poco Amarone, tanta Anteprima 2019"},"content":{"rendered":"\n

Una Zona, la Valpolicella, una storia che arriva dagli Antichi Romani che ne coniarono il nome \u201cValis polis cellae\u201d<\/em>, ovvero \u201cla valle dalle molte cantine\u201d. Molti secoli dopo la dinastia Scaligera emaner\u00e0 l\u2019editto nel 1300, dal quale si evince che i vini di tale territorio dovevano obbligatoriamente identificarsi da specifico emblema ceralaccato, per passare poi a Napoleone che segn\u00f2 la caduta della Repubblica Serenissima e gett\u00f2 le basi per l\u2019unificazione territoriale, foriera nel 1872 alla creazione della Societ\u00e0 Enologica veronese con le prime cooperative e cantine sociali principalmente ubicate a Sant\u2019Ambrogio e Fumane. Si giunge cos\u00ec ai tempi pi\u00f9 recenti, quando nel 1924 nasce il Consorzio per la tutela dei vini della Valpolicella, nel 1968 viene adottata la DOC e nel recentissimo 2010 il Reciotto e L\u2019Amarone \u201cconquistano\u201d finalmente la meritata DOCG.<\/p>\n\n\n\n

La Valpolicella si presenta idealmente come un ventaglio di vallate suddivise in tre zone principali, la Valpolicella Classica, la Valpantena e la Valpolicella Orientale. Una lunga storia per un Grande territorio, che solo \u201crecentemente\u201d \u00e8 riuscito ad esternare la propria massima espressione con l\u2019ultimo nato\u2026 Sua Maest\u00e0 l\u2019Amarone!<\/strong> Si narra che fosse il 1936 quando il cantiniere Adelino Lucchese, della cantina sociale Valpolicella, creava inconsciamente l\u2019Amarone, assaggiando un Recioto amaro dimenticato in botte da anni, che aveva \u201cconsumato\u201d tutti gli zuccheri, rendendo il passito da vino dolce a vino secco. Ovviamente Amo particolarmente questo passito Amaro, a mio avviso espressione massima di \u201cterritorio\u201d per complessit\u00e0 di substrati geologici e particolarit\u00e0 climatiche, doni speciali per le produzioni di nettari a bacca rossa. Dopo questo ricco preambolo, sentitamente vissuto, devo affermare per\u00f2 che L\u2019Anteprima Amarone 2019<\/strong> mi ha lasciato particolarmente perplesso!<\/p>\n\n\n\n

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Nella bella location di Palazzo della Gran Guardia, travagliato edificio a pochi passi dall\u2019Arena (voluto nel 1609 dal Capitano Mocenigo al Doge di Venezia Don\u00e0 per permettere al medesimo la rassegna delle truppe al coperto, e terminato duecentocinquant\u2019anni dopo nel 1853), si apre come di rito nel mese di Febbraio l\u2019Anteprima Amarone. Dopo un po\u2019 di fila alle casse, con il bel ed azzeccato calice da degustazione ideato in esclusiva per il Consorzio, ci si avvicina ai piccolissimi e ravvicinati \u201cbanchettini d\u2019assaggio\u201d: sicuramente d\u2019impatto scenico, ma poco fruibili, se non da singoli o al massimo coppie di degustatori. Purtroppo subito si percepisce che i vari produttori sono a presenza \u201crandomica\u201d, senza suddivisioni logiche e moderne per zone d\u2019origine, come ormai siamo abituati nelle degustazioni non solo dei grandi di Francia, ma anche dei rossi protagonisti nel mondo della bella Italia; tale cortezza permetterebbe di poter percepire nel calice le reali differenze tra \u201cmicro-zone\u201d territoriali! Passando da postazione a postazione, si percepiscono subito vini squilibrati, non perch\u00e9 realizzati scorrettamente (ricordo sempre il duro lavoro in vigna e cantina di tutti i vignaioli che ogni anni devono, con grandi fatiche e sacrifici, portare a termine la creazione del loro vino) ma perch\u00e9 ancora in totale evoluzione, infatti molti produttori ci confidano che i loro Amaroni necessitano ancora di uno\/due anni di botte grande ed un anno di bottiglia; quindi saranno pronti nella primavera del 2021 o 2022?<\/p>\n\n\n\n

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Ma allora, pi\u00f9 che Anteprima Amarone, sarebbe corretto chiamarla Prova di Botte Amarone 2019!<\/p>\n\n\n\n

Con 35 euro di biglietto d\u2019ingresso, il degustatore pi\u00f9 che assaggiare l\u2019Amarone \u201cNuovo\u201d, esercita una sorta di ruolo da \u201ccavia\u201d per le cantine Consorziate. Non mi sembra una situazione piacevole che dia la giusta Emozione che ci si aspetta dall\u2019evento, tanto pi\u00f9 nella giornata dedicata al pubblico, che intervistato ha espresso per lo pi\u00f9 disappunto sull\u2019annata corrente 2015, apprezzando invece le annate meno recenti presenti in degustazione. Le cantine pronte, anzi direi \u201cQuasi\u201d pronte, si contano sulle dita di una mano, e sono sicuramente troppo poche per decidere di organizzare un\u2019Anteprima, vetrina annuale di tutte le consociate. Credo che un vino importante come l\u2019Amarone, non possa essere \u201ctravolto\u201d da una smania commerciale, che in questo caso, ne svilisce le qualit\u00e0 e l\u2019immagine conquistata meritatamente ed a fatica negli anni. Devo fare un plauso al servizio efficiente e professionale, alla sicurezza, forse severa agli ingressi, meno invece al \u201cbuffet\u201d a pane prosciutto, salame e panettone. Per il Signore dei Rossi consigliere di selezionare dei giovani Chef locali che propongano delle ricette a base Amarone, magari anche di cucina innovativa, con delle mini master class aperte al pubblico.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Un ultimo pensiero mi sovviene: non sarebbe stato meglio posticipare l\u2019evento nel massimo rispetto di un prodotto d\u2019eccellenza, non solo veneta, ma anche rappresentativo dell\u2019Italia nel mondo?<\/p>\n\n\n\n

28\/02\/2019<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

 L\u2019Indovino<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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