{"id":6996,"date":"2020-03-16T16:37:33","date_gmt":"2020-03-16T16:37:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2020\/03\/16\/wine-paris-2020-francia-del-sud-e-corsica\/"},"modified":"2022-12-15T22:24:04","modified_gmt":"2022-12-15T22:24:04","slug":"wine-paris-2020-francia-del-sud-e-corsica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2020\/03\/16\/wine-paris-2020-francia-del-sud-e-corsica\/","title":{"rendered":"WINE PARIS 2020- Francia del Sud e Corsica"},"content":{"rendered":"\t\t
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La bellezza della Francia, oltre alla moda, al teatro, al cibo, \u00e8 conosciuta per essere l\u2019antagonista principale dell\u2019Italia come produttore di vino, in particolare di qualit\u00e0. Questo capitolo \u00e8 dedicato allo Stato che ci ospita, ma soprattutto \u00a0alle sue regioni vitivinicole del SUD, che si rivelano uniche per alcuni fattori: il clima meditterraneo ventilato e caldo- secco ( nel precedente articolo abbiamo parlato di Champagne, regione all\u2019estremo\u00a0 nord delle Francia, in cui la coltivazione si trova al limite delle condizioni climatiche); e la composizione del terreno, calcareo, granitico e misto sabbioso-argilloso (in Champagne la Craie, il gesso e l\u2019argilla); micro territori che donano caratteristiche organolettiche identitarie.\r\n\r\nCi dirigiamo da subito ad assaggiare i vini corsi nel pafiglione 4, subito visibili per le due grandi postazioni separate dedicate ai vini bianchi e rossi, gestite da due professionisti sommelier, che ringraziamo per la gentilezza e disponibilit\u00e0 nell\u2019 avere soddisfatto ogni nostra esigenza, recandosi anche dai produttori non presenti nello stand regionale per farci degustare altri vini della regione. Ci accomodiamo al banco di degustazione, chiediamo al sommelier di farci conoscere il Vermentinu<\/em> o Rolle<\/em> in corso, conosciuto in Italia come Vermentino, e presente nelle varie zone AOC dell\u2019isola francese.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nMa prima una breve introduzione sul patrimonio vitivinicolo della Corsica. Dopo un controllo dell\u2019isola da parte delle varie Repubbliche \u201citaliane\u201d, la Repubblica di Genova, nel 1768 con il trattato di Versailles, cede l'isola al dominio Francese, ove piccole tenute familiari coltivavano i vigneti \u201d alla maniera\u201d ligure-toscana, addirittura ad Ajaccio una famiglia di viticoltori mise al mondo nel 1769, Napoleone Bonaparte, proprio l\u2019anno dopo l\u2019annessione della Corsica alla Francia. Ma solo nel 1962 successivamente all'indipendenza dell'Algeria dai possedimenti francesi, molti Pied-Noir algerini (francesi d\u2019Algeria prima del 1962<\/em>) emigrarono in Corsica e iniziarono a piantare nuovi vigneti, quadruplicando in quindici anni la superficie vitata dell\u2019isola.\r\n\r\nOggi la Corsica ha nove regioni AOC tra cui la maggior denominazione isolana Vin de Corse AOC, con la gran \u00a0parte del vino esportato che rientra nella denominazione Vin de Pays , in particolare Vin de Pays de l'\u00cele de Beaut\u00e9 (vino di campagna dell'isola della bellezza<\/em>), con i tre vitigni principali come il Nielluccio (Sangiovese), noto anche come il vino speziato di Francia, Sciacarello o Sciaccarellu in corso (vitigno a bacca rossa autoctono isolano si presume genitore della Pollera nera e cugino del Mammolo) e Vermentino\/ Vermentinu o anche Rolle in corso.\r\n\r\nCrediamo che per una migliore comprensione sia utile un\u2019introduzione con una breve spiegazione sulle classificazioni dei vini francesi: nell' Esposizione Universale di Parigi del 1855, l'imperatore Napoleone III approv\u00f2 la classificazione di qualit\u00e0 in base alla scala dei Cru (Premier Cru sino a\u00a05\u00b0Cru) diversamente interpretati a seconda della zona.\r\n\r\nSuccessivamente, la lungimiranza di Pierre Le Roy de Boiseaumeri\u00e8<\/em>, viticoltore di Chateauneuf-du-Pape, <\/em>detto il Barone Le Roy,<\/em> negli met\u00e0 degli anni trenta del secolo scorso, con caparbiet\u00e0 tipica dei Francesi, fece introdurre le AOC<\/strong>, ovvero Appellation d'Origine\u00a0Contr\u00f4l\u00e9e<\/u> (dal 08\/2009 ricade nella classificazione Europea come AOP<\/strong>, analogamente alle DOP in Italia); pensatevi che solamente trent\u2019anni dopo, nel 1966 \u00a0da esse trarranno origine anche le denominazioni italiane, le note DOC<\/u> Denominazione di Origine Controllata e\u00a0 DOCG<\/u> Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Inferiore come classificazione \u00a0abbiamo i Vin de Pays<\/strong> analoghi agli italiani IGT (dal 08\/2009 ricade nella classificazione Europea come IGP<\/strong>) ed infine i Vin da Table<\/strong> analoghi ai Vini da Tavola Italiani (dal 08\/2009 ricade nella classificazione Europea come Vin de France).\r\n\r\nNello specifico la Corsica \u00e8 suddivisa in 9 diverse AOC distinte:\r\n

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  1. Cap Corse<\/u>: Cap Corse si trova sulla punta peninsulare settentrionale dell'isola e produce vini dolci fatti da Moscato e Aleatico comunemente etichettati come vino Rappu, vino ottenuto da uve appassite con l\u2019aggiunta di acquavite ed affinato in legno per 3 -5 anni.<\/li>\r\n \t
  2. Patrimoni<\/u>o- prima AOC di Corsica nel 1968, ubicata a nord est dell\u2019isola con terreno calcareo-gessoso, si distingue per la predilezione dei vitigni Nielluccio e Vermentinu, spesso in purezza.<\/li>\r\n \t
  3. Calvi<\/u>- ubicata nella parte nord settentrionale dell\u2019isola, questa AOC nata nel 1976, produce vini con almeno il 50% di Nielluccio, Sciacarello e Grenache, e non pi\u00f9 del 50% dell\u2019assemblaggio combinato di Barbarossa (autoctono Liguria- Emilia Romagna), Carignan (Carignano o Bovale grande), Cinsault (Ottavianello o Malvasia nera), Mourvedre (Monastrell o Matar\u00f2), Syrah e Vermentinu, mentre i bianchi devono contenere minimo il 75% di Vermentinu.<\/li>\r\n \t
  4. Coteaux d\u2019Ajaccio<\/u> \u2013 zona ubicata nella parte sud occidentale di Ajaccio, AOC riconosciuta nel 1984,\u00a0 essenzialmente costituita da terreno granitico, produce prevalentemente vini rossi e rosati da uve Sciacarello e bianchi da blend di uve Vermentinu e Ugni blanc blanc (Rossola- Saint-Emilion \u2013Trebbiano toscano).<\/li>\r\n \t
  5. Sart\u00e8ne - <\/u>ubicata nella parte sud settentrionale dell\u2019isola, questa AOC riconosciuta nel 1976, produce vini rossi e rosati principalmente da Grenache, Nielluccio e Sciacarello, integrati da Aleatico, Barbarossa (autoctono Liguria- Emilia romagna), Carcajolo nero (Parraleta \u2013 Tinta caiada \u2013Carenisca \u2013 in Sardegna-), Carignan (Carignano o Bovale grande), Cinsaut (Ottavianello o Malvasia nera) , Mourv\u00e8dre (Monastrell o Matar\u00f2), \u00a0Syrah\u00a0 e Vermentin\u00f9 (conosciuto anche come Malvasia della Corsica), mentre i vini bianchi sono principalmente a base di Vermentino (malvasia corsa), assemblato con \u00a0Biancu Gentile (Bianco gentile \u2013autoctono riscoperto negli anni \u201870), Codivarta (Coda di volpe), Genovese (Bianchetta genovese o Albarola) e Ugni blanc (Rossola- Saint-Emilion \u2013Trebbiano toscano).<\/li>\r\n \t
  6. Figari-<\/u> ubicata nella parte sud dell\u2019isola questa AOC, posta su terreni a prevalenza granitica, posta nelle Bocche di San Bonifaccio, incanala i venti nell\u2019omonimo golfo di Figari, favorendo la crescita dei vitigni a bacca rossa come il Grenache ed lo Sciacarello che formano vini semplici dai toni rustici, a volte assemblati con Barbarossa (autoctono liguria- Emilia romagna), Carcajolo nero (Parraleta \u2013 Tinta caiada \u2013Carenisca \u2013 in Sardegna-), Carignan (Carignano o Bovale grande), Cinsaut (Ottavianello o Malvasia nera) , Mourv\u00e8dre (Monastrell o Matar\u00f2), \u00a0e Syrah, i vini bianchi meno coltivati a prevalenza Vermetinu, assemblato con \u00a0Biancu Gentile (Bianco gentile \u2013autoctono riscoperto negli anni 70), Codivarta (Coda di Volpe), Genovese (Bianchetta genovese o Albarola) e Ugni blanc (Rossola- Saint-Emilion \u2013Trebbiano toscano).\"\"<\/a><\/li>\r\n \t
  7. Porto-Vecchio-<\/u> ubicata nella parte sud orientale dell\u2019isola, questa AOC, con terreni a seconda della zona, granitici, calcarei e marnosi, produce vini bianchi a prevalenza Vermetinu, assemblato con \u00a0Biancu Gentile (Bianco gentile \u2013autoctono riscoperto negli anni 70), Codivarta, Genovese (Bianchetta genovese o Albarola) e Ugni blanc (Rossola- Saint-Emilion \u2013Trebbiano toscano), mentre i rossi sono a prevalenza Grenache, Nielluccio e Sciacariello con assemblaggi di Aleatico, Barbarossa (autoctono Liguria- Emilia romagna), Carcajolo nero (Parraleta \u2013 Tinta caiada \u2013Carenisca \u2013 in Sardegna-), Carignan (Carignano o Bovale grande), Cinsaut (Ottavianello o Malvasia nera), Mourv\u00e8dre (Monastrell o Matar\u00f2), \u00a0e Syrah. Caratteristico \u00e8 il vino ros\u00e8 a base di Vermentinu.<\/li>\r\n \t
  8. Greater Vin de Corse region o Vin de corse-<\/u> trovandosi separata in due zone distinte, nella costa a nord-est e nella parte centrale dell\u2019isola, \u00e8 l\u2019unica zona di AOC che non \u00e8 bagnata dal mare, produce vini con almeno il 50% di Nielluccio, Sciacarello e Grenache, mentre i bianchi sono prevalentemente Vermentini. Troviamo le cantine pi\u00f9 antiche dell\u2019isola.<\/li>\r\n \t
  9. Muscat du Cap Corse<\/u> La regione ubicata principalmente nella punta della penisola settentrionale dell\u2019isola, si sovrappone a parte delle regioni di Cap Corse e Patrimonio in particolare con il Vin de Corse Coteaux du Cap Corse AOC e cinque comuni che producono vini nel Patrimonio AOC. Il vino dolce da dessert della regione di Cap Corse \u00e8 prodotto nello stile vin doux naturel<\/em> (vino prodotto con mosto naturalmente dolce a cui viene aggiunta acquavite a 90\u00b0 e affinato spesso in botti scolme) ed \u00e8 composto interamente da Moscato Bianco (dal sanscrito \u201cmusk\u00e0\u201d e, successivamente il termine persiano \u201cmusk\u201d =odoroso, profumato) a Grani Petiti.<\/li>\r\n<\/ol>\r\nMa ora passiamo alla parte pi\u00f9 interessante\u2026il vivo della degustazione con una serie di Vermentinu e Niellucciu:\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>Vermentinu\u00a0 Aop Patrimonio 2019\u00a0 - Clos Teddi<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Vermentino Bianco), non svolge la fermentazione malolattica, macerazione sui lieviti fini, affinamento in acciaio.\r\n\r\nMarie-Brigitte Poli propone il suo Vermentinu<\/em> con una veste dai riflessi giallo paglierino intenso, brillante al cuore, dal carattere elegante nell\u2019aspetto olfattivo dai ricordi di mandorla e sapido nel porsi in una terra anticamente bagnata dal mare; a occhi chiusi ci sembra di degustare un Vermentino Colli di Luni Superiore, rappresentato da ricordi\u00a0\u00a0 mediterranei e ammandorlati, in una fase temporale in divenire che migliorer\u00e0 nel tempo, grazie anche alla struttura.\r\n\r\n \r\n\r\nVilla Maestracci Blanc Aop Corse \u2013 Calvi 2017 Domaine Maestracci<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Vermentino Bianco), macerazione a freddo, solo acciaio.\r\n\r\nIl Domaine<\/em> attualmente dispone di 29 ettari vitati su un terreno argillo-sabbioso in cui il clima secco e la ventilazione, permettono di utilizzare pochi trattamenti. Prende vita grazie a Pierre-Paul Tomasini<\/em> nel 1893, dopo una tradizione famigliare dedicata alla vite ma anche alla coltivazione di oliveti; nel 1850 esisteva unicamente un frantoio.\r\n\r\nL\u2019aspetto giallo oro anticipa sentori maturi di frutta gialla, ananas, pesca, sensazioni di ginestra percorrono l\u2019aspetto olfattivo che conferma una maturazione importante delle uve, oppure, come ci spiega il sommelier, l\u2019affinamento sulle fecce fini ha apportato queste caratteristiche organolettiche. \u00a0\u00a0Al sorso si rivela con un struttura ampia e morbida, il ventaglio olfattivo di ripropone mentre l\u2019acidit\u00e0 supporta la salinit\u00e0 importante che chiude dopo la deglutizione. Un vino strutturato, morbido con un futuro non eccessivamente lontano.\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>\r\n\r\nAspettata\u00a0 Aop Patrimonio 2018 \u2013 Clos Alivu Domaine Poli <\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Vermentino Bianco), macerazione sulle lieviti fini.\r\n\r\nGradazione alcolica 13,5\u00b0\r\n\r\nSiamo nello stand regionale, ampio ben organizzato e visibile, chiediamo al sommelier di degustare un Vermentinu<\/em> tipico della regione, col sorriso, ci propone questa etichetta .\r\n\r\nAzienda di 13 ettari, nasce nel 1996 grazie alla passione per il vino coniugata alla qualit\u00e0, da Eric Poli oggi Presidente del CIV Corse, il Comit\u00e9 Intersyndical des Vins de Corse (\u201cComitato intersindacale dei vini di Corsica\u201d). I vigneti le cui uve sono dedicate alla coltivazione di Nielluccio e Vermentinu, si trovano a San Pietro Tenda e a Oletta, ai piedi di Monte S. Angelo. Di colore giallo intenso, con sfumature ancora tenui, indice di giovent\u00f9, ci stupisce all\u2019olfazione. Sentori rocciosi, di onde che frangono sulla costa bagnata, \u00a0liquirizia, erbe aromatiche di basilico, maggiorana, timo, anticipano un sorso verticale, salato di acqua di mare ma \u00a0allo stesso tempo morbido dato da\u00a0 frutto tropicale e una nota alcolica corretta, ben integrata.\u00a0 Ahim\u00e8, non risulta eccessivamente lungo, ma la nota fruttata \u00a0prosegue verso il finale.\"\"<\/a>\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nE Croce \u2013 Yves Leccia \u2013 Aop Patrimonio \u00a0blanc 2017<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Vermentino), macerazione sulle lieviti fini, affinamento per 6 mesi in acciaio.\r\n\r\nGradazione alcolica 13,5\u00b0\r\n\r\nSandrine e Yves Leccia<\/em>, dal 2005 conducono questa piccola azienda che ha fatto conoscere a livello internazionale i vini corsi, dimostrando il carattere isolano di chi con spirito e sacrificio crede nella propria terra. Il colore paglierino presenta riflessi verdolini, che portano al naso piacevoli fiori bianchi di margherite, campanule e fiori gialli di campo. Le erbe aromatiche di menta piperita, erbe selvatiche, proseguono i profumi nelle sensazioni di mandarino e cedro. L\u2019assaggio \u00e8 schietto, diretto, preciso nella freschezza che induce al secondo sorso, al terzo. Un sorso sapido con richiami mediterranei, maturo nella sua evoluzione con aspetti futuri.\r\n\r\n \r\n\r\nCuv\u00e9e des Gouverneurs Aop Patrimonio 2017 \u2013 Domaine Orenga de Gaffory <\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Vermentino), leggera sovra maturazione in pianta, macerazione sulle bucce per 12 ore, affinamento per 4\/5 mesi in botti rovere francese.\r\n\r\n\u201cL\u2019art et le vin c\u2019est une question de perception , un plausir\u00a0 sensuel\u201d\u2026<\/em>\r\n\r\nCos\u00ec comunica al pubblico, agli amanti del suo vino e non solo, Henry Orenga de Gaffory<\/em> , colui che nel 1974 prende in mano l\u2019azienda paterna che si affaccia lungo le coste del golfo di Saint Florent.<\/em> Un microclima unico, secco, ventilato, pochi trattamenti, conversione biologica, sino a compiere nel 2016 cinquant\u2019anni di attivit\u00e0.\"\"<\/a>\r\n\r\nUn vino che convince fin da subito per l\u2019immediato approccio che anche un degustatore neofita, pu\u00f2 rimanere colpito. Dall\u2019aspetto giallo paglierino intenso, presenta sensazioni marine, in riva sulla spiaggia a osservare le onde mentre lo iodio invade le nostre narici . Un sottofondo dolce, dato dall\u2019uso del legno ci accompagna al sorso. Il corpo morbido riempie il palato nella rotondit\u00e0, quasi vanigliata, avvolge il rinfrescante percorso dovuto dall\u2019acidit\u00e0 mentre continua sulla scia sapida iodata. Avremmo voluto godere del momento, ma discretamente, la lunghezza del sorso ha rallentato la corsa.\r\n\r\n \r\n\r\nTorraccia Blanc Aop Portovecchio 2019- Domaine de Torraccia <\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Vermentino), selezione di 6 particelle, affinamento di 6 mesi in acciaio.\r\n\r\nMarc Imbert<\/em>, azienda biologica dal 1964 perch\u00e9 nei loro terreni non \u00e8 mai giunta l\u2019agricoltura convenzionale e mai metter\u00e0 piede. Propone un Vermentinu <\/em>dai mille volti, semplice nelle sfumature ancora verdoline, intenso nella discreta complessit\u00e0 che propone fiori bianchi alpini, agrumi di limone di Sorrento, mandarino, serviti su foglie di rosmarino, menta piperita.\u00a0 Protagonista \u00e8 il sorso che si propone piacevole, la sapidit\u00e0, quasi amaricante, \u00e8 l\u2019attrice principale che concede un\u2019equilibrata struttura, beverina ma non banale per continuare l\u2019aperitivo in riva al mare.\r\n\r\n \r\n\r\nCi spostiamo nel banchetto dei vini rossi, in cui \u00e8 una sommelier ad accoglierci con entusiasmo pronta a servirci mister Nielluccio alias Sangiovese, e con garbo e cortesia ci propone:\r\n\r\n \r\n\r\nCC\u00a0 Amhore Niellucciu Rouge 2016 \u2013 Clos Canereccia <\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Niellucciu o Sangiovese), macerazione in anfora per 30 giorni con due follature manuali al giorno, non si aggiungono solfiti, non \u00e8 filtrato, non chiarificato.\r\n\r\nL\u2019etichetta \u201cvinifi\u00e9 en amphore\u201d<\/em> cattura la nostra attenzione; un Sangiovese dal colore rubino compatto con profumi vinosi, di uva in fermentazione che si trasforma nel tempo trascorso nel bicchiere, nel frutto rosso e nero croccante, nell\u2019infuso di erbe aromatiche di cappero e rosmarino, intervallate da fiori appena raccolti. Alla degustazione, si presenta secco, fresco, con un tannino vivo che freme al centro della lingua, contrastato dalla nota glicerica di morbidezza e da un alcol ben integrato.\u00a0 Un vino che convince all\u2019assaggio, beverino, sinuoso, dall\u2019estratto corposo mentre si allunga nel finale sapido.\r\n\r\n \"\"<\/a><\/em><\/strong>\r\n\r\nAop Patrimonio Rouge \u2013 2016 \u2013Domaine Orenga de Gaffory<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Niellucciu o Sangiovese ), macerazione\u00a0 per 15 giorni, svolge la malolattica, affinamento in acciaio.\u00a0 Gradazione alcolica 13,5\u00b0\r\n\r\nIl suolo argillo-calcare traspare nell\u2019aspetto intrigante dei ricordi mediterranei di iodio e capperi e nei\u00a0 profumi\u00a0 di frutta rossa matura, sfumature agrumate\u00a0 di arancia sanguinella e tamarindo; sorso internazionale, ampio ma immediato, si avverte la nota alcolica leggermente sopra le righe.\r\n\r\n \r\n\r\nMa ora andiamo alla ricerca di un magnifico vitigno a bacca rossa\u00a0 internazionale, meno noto dei suoi cugini Merlot e Cabernet, ma altrettanto ampiamente diffuso, \u00a0tanto da essere il settimo vitigno da vino pi\u00f9 coltivato al mondo, ma purtroppo cambiando nome in ogni dove egli si posa\u2026Garnaca<\/em> in Spagna, Cannonau <\/em>in Sardegna, Tai Rosso<\/em> in Provincia di \u00a0Vicenza, Alicante<\/em> in Toscana e sud Italia (in particolare Sicilia), Vernaccia di Serrapetrona o Vernaccia Nera nelle Marche, Gamay del Transimeno in Umbria e qui lo troviamo con il nome di \u2026\u2026\u2026.ma continuate a leggete\u2026.questo vino del Roussillon\u2026.\r\n\r\n\u00a0<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\nLe Clos des Vigne rouge 2017 AOP (AOC) \u2013 Domaine Gardies<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(70% Grenache e Carignan vinificati assieme 20% Syrah e 10 % Mourv\u00e8dre ) vigne coltivate ad alberello che \u00a0in questa zona chiamato Gobelet<\/em>, affina 12 mesi in botte grande e barrique.\u00a0 Gradazione alcolica 14\u00b0\r\n\r\n-\u00a0 una realt\u00e0 del Roussillon per questo Grenache in purezza e totalmente Biologico certificato, che colpisce subito per il rosso rubino carico con riflessi luminosi violacei, portato al naso note di cassis, ribes rosso maturo, e note animali di pelle naturale. In bocca subito avvolge l\u2019ampia struttura, la susina matura stanley, con una spalla acida in evoluzione, tannini giovani presenti ma non invasivi, una nota erbacea ed alcolica leggermente esuberante, una coda spessa che si assottiglia per donare una persistenza molto longeva di cacao amaro, bacchetto di liquerizia, rosmarino e noce moscata. Un vino giovane con gran corpo e dalle aspettative future molto interessanti.\r\n\r\nGrenache Rapsody Anfor 2018 IGP (Vin des pays) \u2013 Chateau de l\u2019Ou<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Grenache) coltivato ad alberello che in questa zona chiamato Gobelet,<\/em> selezione manuale dei singoli acini, macerazione con raspi in anfore da 500 a 1000 l per 45 giorni e successivamente 8 mesi nelle stesse anfore da 1000 l.\u00a0 Gradazione alcolica\u00a0 16\u00b0\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\n-\u00a0 gi\u00e0 il nome dell\u2019azienda del Roussillon \u201ccoglie\u201d curiosit\u00e0, in catalano L\u2019Ou significa l\u2019uovo, dato alla localit\u00e0 per la particolare forma di una risorgiva ove si abbeveravano i cavalieri templari della zona e durante i loro peregrinaggi. Ma il vino \u00e8 una vera chicca per gli amanti del Grenache, un vino biologico non certificato che \u201cvive\u201d solo in anfora e bottiglia, curato e coccolato come un putto. Se volete apprezzare il colore di questo vitigno, nella sua veste pi\u00f9 aristocratica ed elegante, verrete sicuramente colpiti dal rosso quasi granato con dei bagliori luminescenti rubino, mentre il naso viene investito da note di prugna associate a piacevoli speziature di chiodo di garofano per finire con brezza di salvia. Appare innegabile la voglia di degustarlo, ove si percepisce una crescita progressiva in bocca, con la delicatezza dei vini d\u2019anfora, con un corpo opulento ma molto elegante, una spalla acida in equilibrio con la sapidit\u00e0, la giovinezza si percepisce dai tannini ancora immaturi ma non dispettosi, per lasciarci coinvolgere da una lunga persistenza di marasca sotto spirito, condita da tocchi di pepe nero, noce moscata e tabacco Kentucky. Uno stallone spagnolo nero, vestito della bianca eleganza francese! <\/em>\r\n\r\nBanyuls Grand Cru \"Andr\u00e9 Magn\u00e8res\" 2009 AOC-\u00a0 Domaine Vial-Magn\u00e8res<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Grenache) selezione particellare con sovra maturazione in pianta, macerazione sulle bucce da 3 a 5 settimane con bloccaggio della fermentazione mediante l\u2019aggiunta di alcool a 96\u00b0, affinamento per 10 anni\u00a0 in barrique da 225l all\u2019aperto. \u00a0\u00a0Gradazione alcolica 19\u00b0\r\n\r\nUna piccola chicca del Roussillon semisconosciuta ai pi\u00f9, una \u00a0AOC Banyuls riservata ai vini prodotti e imbottigliati in una zona ristretta, compresa fra i comuni di Cerb\u00e8re, Banyuls\u00adsur-Mer, Port-Vendres e una parte di Collioure, con obbligo di produrre per il Gran Cru con almeno il 75% di Grenache, mentre per il Banyuls serve minimo il 50% del medesimo vitigno, i restanti vitigni permessi sono il Grenache grigio (tra 15% e 40%), il Carignan, il Cinsault, il Syrah e il Mourv\u00e8dre (10%) ; apprezzato anche dal maestro pittore Salvador Dal\u00ec tanto da descriverlo nel suo stravagante e semisconosciuto libro \u201cThe Wines Of Gala\u201d (1978).\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nQuesto vino di colore caff\u00e8, gi\u00e0 colpisce per particolarit\u00e0, un\u2019ambra scuro intrigante e luminoso dai profumi di Armagnac, uva sultanina e cacao amaro che in bocca colpisce per la sua complessit\u00e0 ed alcolicit\u00e0, ma anche per persistenza semi-infinita che evolve in bocca donando sentori diversi con il passar del tempo, che vanno dal pepe nero, ai fiori d\u2019acacia alla noce moscata al cioccolato. Un vino inusuale, lo definire D\u2019Artista!\r\n\r\nIl tempo scorre, ci congediamo dal <\/u>Roussillon per fare tappa in Languedoc, e degustare un particolarissimo ed unico vino, presso \u2026<\/u>\r\n\r\n\u201cCUVEE EMILE PEYNAUD \u201c Mas de Daumas Gassac 2015 \u2013 Aniane - Languedoc<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(70% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tannat, Petit Verdot, Carmenere e 10% di altre 15 variet\u00e0*), affina 24 mesi in barrique di legno (miste- 50% nuove).\u00a0 Gradazione alcolica 13\u00b0\r\n
    *PRECISIAMO CHE CI SONO DISCREPANZE NEGLI UVAGGI DESCRITTI NEL SITO UFFICIALE E QUANTO COMUNICATOCI E PRESENTE NELL'OPULO AZIENDALE<\/em><\/h6>\r\nBottiglie prodotte 1900 (di cui 200 magnum)\r\n\r\nUna perla enologica situata in prossimit\u00e0 dell\u2019Abbazia romana de Saint- Guilhem- le D\u00e9sert<\/em>, nata ai tempi di Carlo Magno, condotta attualmente da Emile Peynaud<\/em> , enologo di fama mondiale, oggi di propriet\u00e0 della famiglia Guilbert.<\/em> Raro! Questa annata 2015 \u00e8 solo la quinta cuv\u00e9e Emile Peynaud<\/em> nata in 40 anni e l'ultima annata vista dal fondatore-enologo Aim\u00e9 Guibert.<\/em> Protagonista \u00e8 il Cabernet Sauvignon,<\/em> con il 20% di Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Tannat, Petit Verdot, Carmenere,<\/em> altre 10% di altre 15 variet\u00e0.\u00a0 Un vino che definiamo \u201dneonato\u201d , ancora molto giovane soprattutto nell\u2019aspetto gustativo. Il colore rubino mostra riflessi purpurei, le nuances<\/em> olfattive rivelano un bel frutto rosso croccante di ciliegia, ribes, sensazioni piccanti di pepe di Sichuan che contrastano le note dolci vanigliate, mentre la note terziarie di caff\u00e8 e cacao si intervallano verso la degustazione che conferma tutto il ventaglio appena descritto. La freschezza \u00e8 fine, verticale nella scorrevolezza, mentre il tannino emerge nella sua irrequietezza giovanile, lasciando un sorso energico che viene contrastato dalla morbidezza che accarezza delicatamente le guance. Un vino che ci ha stupiti per la franchezza con cui vuole presentarsi al suo pubblico, lasciando la curiosit\u00e0 di come evolver\u00e0 nel tempo.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nPrima di congedarci, non possiamo non scrivere l\u2019ultima degustazione che ci ha colpito per il suo piccolo territorio e l\u2019aspetto camaleontico con cui i due vitigni a bacca bianca il Savagnin<\/em> (15% superficie) e lo Chardonnay<\/em> (50% superficie), con i cugini a bacca rossa Poulsard<\/em> (20% superficie), Trousseau<\/em> (5% superficie) \u00a0ed \u00a0\u00a0Pinot nero (10% superficie), rendono questo vino unico. Dal 1936 si pone nelle sette denominazioni Francesi dedicate: dalle bollicine all\u2019appassimento, dalla fortificazione al distillato: lo JURA<\/em>, una realt\u00e0 sempre pi\u00f9 emergente ed intrigante, dove troviamo i vitigni pi\u00f9 antichi di Francia (Plinio<\/a><\/em><\/strong> il Giovane<\/em><\/strong> nell\u2019anno 80 d.C. descriveva la qualit\u00e0 dei vini della regione) con circa 2100 ettari di superficie vitata in tutto!\r\n\r\nPrecisiamo per miglior comprensione del lettore, che le Appellation d\u2019Origine Control\u00e9e<\/em> in Jura<\/em> si suddividono in quattro denominazioni geografiche:\r\n
      \r\n \t
    1. Aoc Vin d\u2019Arbois<\/u><\/em>: la prima denominazione controllata Aoc istituita in Francia nel 1936 con circa 776 ettari, si sviluppa su 12 comuni;<\/li>\r\n \t
    2. Aoc C<\/u><\/em>\u020ftes du Jura<\/u>: <\/em>l\u2019<\/strong>Aoc <\/strong>\u00a0pi\u00f9 estesa dello Jura<\/em><\/strong> su terreni variegati di circa 550 ettari<\/strong> di vigneto nel quale vengono coltiva tutte le variet\u00e0 dello Jura<\/em>.<\/li>\r\n \t
    3. Aoc l\u2019Etoile<\/u>:<\/em> \u00e8 praticamente un villaggio con il proprio territorio circostante, che prende il nome per essere circondato da 5 colline che ricordano le punte di una stella; produce principalmente Chardonnay<\/em><\/strong> e <\/em><\/strong>Savagnin<\/em><\/strong> con<\/strong> circa 67 ettari.<\/li>\r\n \t
    4. Aoc Chateau Chalon<\/u>:<\/em> piccolo territorio compreso tra i villaggi di Chateau Chalon<\/u><\/em> e Valteur<\/em>, produce quasi esclusivamente Vin Jaune<\/em><\/strong> dal vitigno Savagnin<\/em><\/strong> con<\/strong> circa 60 ettari<\/li>\r\n<\/ol>\r\nFiniscono la nostra spiegazione le tre denominazioni \u201cprodotti\u201d: Aoc Cr\u00e9mant du Jura<\/em> (per i vini spumanti), Aoc Macvin du Jura<\/em> (vino dolce con aggiunta di acquavite), Aoc Marc du Jura<\/em> \u00a0(distillati di vinacce mediante doppia distillazione continua ed invecchiato in botti).\r\n\r\n \r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nAoc Arbois Savagnin 2016\u00a0 -\u00a0 Fruiti\u00e8re Vinicole d\u2019Arbois <\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Savagnin) \u2013 3 anni di maturazione in botte borgognotta (detta pi\u00e8ce da 228l) sotto lo strato di lieviti formatisi nel tempo. Gradazione alcolica 14 \u00b0\r\n\r\nLa degustazione inizia con il vitigno principale dello Jura, lo Savagnin , dal colore paglierino intenso, in cui troviamo l\u2019aspetto olfattivo interessante di mela golden e pera William che sono le protagoniste di un ventaglio olfattivo intenso ma discretamente variegato; fiori di sambuco e mandorlo in fiore, accompagnano le piacevoli note saline, salmastre che chiudono la scena. Sensazioni che si presentano all\u2019assaggio e che mostrano il carattere del vitigno, dall\u2019acidit\u00e0 rinfrescante contrastata dalla glicerina che accarezza le guance nel velluto finale.\r\n\r\n \r\n\r\nAoc Arbois Vin Jaune 2012 - Fruiti\u00e8re Vinicole d\u2019Arbois<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Savagnin) \u2013 60 mesi di maturazione in legno sotto lo strato di lieviti formatisi nel tempo. Pu\u00f2 essere venduto solamente nella tipica bottiglia \u201cClavelin\u201d da 62cl.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nIl Re incontrastato dello Jura<\/em>, la cui denominazione nasce il 15 maggio 1936, \u00e8 considerato come vino bianco secco pi\u00f9 longevo al mondo, grazie al particolare sistema di maturazione, in cui il vino \u00e8 conservato in botti di legno per sei anni e tre mesi senza mai essere toccato. Grazie allo sviluppo di uno strato superficiale di lieviti, durante il processo di evaporazione e ossidazione, il vino assume uno stile unico che lo identifica gi\u00e0 al colore oro giallo che illumina il cristallo pervaso dalle sfumature ambra. Con gli occhi chiusi, porgiamo il calice al naso, un cestino di paglia sul tavolo \u00e8 nel nostro immaginario in cui la frutta secca, uva sultanina, fichi secchi, prugna cotta, noce moscata, mousse di cioccolata e caff\u00e8, mostrano un bouquet ampio e distinguibile. Sensazioni che si ritrovano all\u2019assaggio, momento in cui il nettare invade il palato e raggiunge l\u2019apice del piacere infinito. Un percorso armonico che persiste per molto tempo accompagnato da note di legno dolce e tostato.\r\n\r\n\u00a0<\/em>\r\n\r\nAoc Macvin du Jura \u2013 Caveau des Jacobins<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n(100% Savagnin) \u2013 14 mesi di maturazione in legno \u2013 Gradazione alcolica 17,5\u00b0\r\n\r\nUn vino liquoroso della cultura Jurassien<\/em> che si distingue gi\u00e0 al momento della pressatura, in cui il mosto appena pressato o con max 1\u00b0% vol. di alcol , \u00e8 assemblato a 1\/3 di acquavite (grappa) invecchiata almeno 14\u00a0 mesi in legno, per poi affinare almeno 10 mesi in legno, raggiungendo un titolo alcolometrico tra i 16\u00b0 e i 22\u00b0. E\u2019 usanza, che un alambicco itinerante trainato da un trattore, distilli le vinacce di uve bianche e rosse di ogni produttore della regione, il quale potr\u00e0 decidere se vendere la grappa come Marc du Jura o utilizzarla per il Macvin .\"\"<\/a>\r\n\r\nIl Macvin du Jura<\/em> che assaggiamo \u00e8 composto dal vitigno bianco Savagnin,<\/em> la cui acidit\u00e0 \u00e8 la spalla importante che avvertiamo al palato. Il naso intenso nelle sfumature dolci di miele di castagno, uva sultanina, agrumi canditi, prosegue il suo farsi scoprire al sorso che si mostra lungamente intenso, voluminoso nella morbidezza, dolce nei suoi ricordi ma anche sapido. Un vino che pu\u00f2 essere proposto a qualsiasi ora del giorno, servito fresco come aperitivo oppure alla temperatura di 16\u00b0 per accompagnare dessert di frutta o cioccolato.\r\n\r\nDopo questa giornata, ricca di diversit\u00e0 e piccole realt\u00e0 della Francia del sud, apprezzando chicche enologiche inaspettate, spesso introvabili nella nostra Italia, concludiamo il nostro tour giornaliero, ringraziando i cortesi produttori per le spiegazioni offerteci, mentre il lettore lo invitiamo al prossimo articolo sui famosi rossi di Francia\u2026\u2026.ma questa sar\u00e0 un\u2019altra sorpresa\u2026.\r\n\r\nParigi 16\/02\/2020\r\n\r\nMaura Gigatti e L?INDOVINO\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\n <\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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