{"id":6993,"date":"2020-01-28T22:06:55","date_gmt":"2020-01-28T22:06:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2020\/01\/28\/vinoleno-dinverno-2019-vigoleno-pc\/"},"modified":"2022-12-15T22:25:12","modified_gmt":"2022-12-15T22:25:12","slug":"vinoleno-dinverno-2019-vigoleno-pc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2020\/01\/28\/vinoleno-dinverno-2019-vigoleno-pc\/","title":{"rendered":"Vinoleno D’Inverno 2019 – Vigoleno (PC)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Scrivere di vino \u00e8 la nostra\u00a0 passione, in questo articolo desideriamo raccontarvi di un vino prodotto con vitigni autoctoni e la tecnica dell\u2019appassimento in ossidazione, in locali ombrati e ventilati, su ripiani\u00a0 a castello in metallo zincato, acciaio o legno, e cassettina di plastica o meglio legno, oppure come da tradizione, con i grappoli appesi con lo spago a due a due nel \u201cvecchio\u201d solaio del casale; successivamente dopo la macerazione, avviene la maturazione in botti di legno di varie tipologie e dimensioni, molto simile a quella utilizzata per l\u2019Aceto Balsamico Tradizionale : cos\u00ec nasce il Vin Santo di Vigoleno, sottozona dei vini appartenenti alla\u00a0 Dop Colli Piacentini, dal 2010 considerata la pi\u00f9\u00a0 piccola denominazioni d\u2019origine italiana.\r\n\r\n

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vista dal castello di Vigoleno<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nIl viaggio ci porta lungo la via Emilia, esattamente nel comune omonimo, Vigoleno, in Provincia di Piacenza fra la Valle d\u2019Ongina e la Valle dello Stirone.\r\n\r\nGrazie all\u2019Associazione Produttori Vin Santo di Vigoleno e alla Pro Loco, il prezioso nettare diventa il protagonista indiscusso della manifestazione \u201cVinoleno\u201d, che si svolge nel mese di maggio. Quest\u2019anno, grazie al loro contributo, il 7 e l\u20198 dicembre presso il Borgo Medievale di Vigoleno, all\u2019interno delle sale del Castello, si \u00e8 svolta la prima edizione \u201cVinoleno d\u2019Inverno 2019\u201d, in un periodo e location ben adatte per apprezzare questo antico vino da meditazione.\r\n\r\nDue giorni dedicati a degustazioni, racconti e incontri con i produttori, con la possibilit\u00e0 di confrontare le sei aziende associate presenti, ma non solo, ascoltare il loro sapere, degustando anche \u00a0vini passiti di altre tenute, tra cui Albarola, Malvasia di Candia Aromatica e il Vin Santo dei Colli Piacentini (nella sua produzione \u00e8 consentito l\u2019utilizzo assieme ad altri vitigni anche della Malvasia di Candia aromatica).\r\n\r\nIl Vin Santo di Vigoleno \u00e8 stato premiato tra i 5 migliori vini d\u2019Italia su 50 selezionati, alla Biwa \u2013 Best Italian Wine Awards 2019. Si presume con molta probabilit\u00e0 che il vino passito prende origine da \u201cuva passa\u201d, la cui pratica dell\u2019appassimento fu importata dal Medio Oriente e diffusa nella Grecia antica (Omero li considerava \u201cperle dell\u2019antichit\u00e0) e poi in Italia (magna Grecia).\r\n\r\nUna tecnica adottata dai Fenici agli Ebrei, per finire ai Romani, per poter affrontare i lunghi viaggi in nave, costeggiando le coste come era d\u2019obbligo all\u2019epoca, cos\u00ec da evitare le tempeste in alto mare.\r\n\r\nQuesto antico nettare di Vigoleno \u00e8 un passito legato al territorio e alla tradizione dei nostri nonni che pigiavano le uve nella Settimana Santa precedente al Natale.\r\n\r\nIl nome stesso del borgo di Vigoleno sembra provenire dal latino \u201cVicus Lyaeo\u201d , ovvero villaggio di Bacco, a conferma dell\u2019importanza dell\u2019antica tradizione viticola.\r\n\r\n
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l'ingresso alla manifestazione nel castello di Vigoleno<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nLe prime testimonianze risalgono al 1539, quando in un estratto dell\u2019inventario del Castello, si cita un consumo di vino pregiato; nel 1578 negli archivi della parrocchia di San Giorgio alcune testimonianze scritte citano ben 1578 pertiche di vigne, pari a circa 120 ettari attuali.\r\n\r\nNel 1804, nell\u2019inventario di Alberto Douglas, vengono menzionate \u201cbotti e tini<\/em>\u201d per contenere il prezioso fermentato; qualche anno pi\u00f9 tardi in un libro dell\u2019autore \u201cdel dare e dell\u2019avere dei fittabili di Vigoleno\u201d \u00e8 citato: ricevuta uva del Vino Santo dal massaro (pesi dieci nove e mezzo in prezzo di lire due e soldi dieci). <\/em>\r\n\r\nIn un\u2019altra nota proveniente dal fondo Scotti Douglas di Vigoleno si parla dell\u2019affitto di un torchio per la fabbricazione del Vino Santo da parte di Alberto Scotti a Varani Enrico e Sozzi Amato, per l\u2019annua somma di lire 75, per tre anni.\r\n\r\nLa famiglia Migliavacca conserva antiche bottiglie datate 1848.\r\n\r\nIl Vin Santo di Vigoleno, probabilmente il capostipite dei Vin Santi italiani, \u00e8 sempre stato molto legato al modo della Chiesa, \u00a0grazie alla produzione per il consumo nelle messe, \u00e8 riuscito a sopravvivere durante le guerre, le povert\u00e0 , le carestie. Il suo utilizzo fu anche come medicinale curativo, antifebbrile, rinvigorente, e diuretico.\r\n\r\nDal XIX secolo fino all\u2019inizio del XX secolo, la parrocchia di Vigoleno \u00e8 stata la custode del Vin Santo, riceveva l\u2019uva dai viticultori del borgo, la faceva appassire nelle cantine del castello e dopo tre anni di invecchiamento, il vino passito veniva donato ai fedeli delle altre parrocchie (Pellegrino, Vernasca, Trinit\u00e0, Bacedasco, etc). I parrocchiani lo apprezzavano unicamente durante le messe e nelle grandi occasioni, battesimi, comunioni, cresime e matrimoni. Tradizione che svan\u00ec negli anni, quando i produttori cominciarono a produrre il loro Vin Santo per le feste di famiglia e cerimonie.\r\n\r\nLe uve atte alla produzione devono avere un minimo 40% Santa Maria e Melara, Berverdino bianco e Trebbiano romagnolo; devono inoltre essere vinificate nel comune di Vernasca, frazione di Vigoleno e imbottigliate nella bottiglia renana.\r\n\r\nLa mancata appartenenza delle uve Santa Maria e Melara al catalogo nazionale dei vitigni fino al 1999 (Data di ammissione al Registro nazionale vite da vino dal 01\/03\/1999 - Gazzetta ufficiale: G.U. 86 - 14\/04\/1999),<\/em> port\u00f2 come conseguenza la perdita del patrimonio ampelografico causato dall\u2019espianto di barbatelle vecchie e poco produttive, senza la possibilit\u00e0 di reimpianto di viti della medesima variet\u00e0, portando negli anni novanta l\u2019apice del calo di produzione.\r\n\r\n
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il sindaco di Vigoleno con gli organizzatori dell pro loco di vigoleno ed il presidente del consorzio vini doc colli piacentini<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nPer fortuna, un gruppo di quattordici viticoltori trov\u00f2 il modo di iscrivere le uve nel catalogo regionale delle viti e di collaborare con alcuni vivaisti nella produzione di nuove barbatelle.\r\n\r\nNel 1998, quando il Vin Santo ottiene la Doc Colli Piacentini con il nome \u201cVin Santo di Vigoleno\u201d otto viticultori costituiscono un Consorzio di Tutela con l\u2019approvazione di un disciplinare di produzione, particolarmente restrittivo rispetto a molti altri inerenti i vini passiti.\r\n\r\nNel 2004 venne approvata una modifica al disciplinare, aggiungendo altre uve atte alla \u00a0\u00a0produzione come l\u2019Ortrugo, la \u00a0Marsanne, il Sauvignon blanc opzionando le uve principali, Santa Maria e Melara, limitando le sensazioni aromatiche varietali.\u00a0 Venne aggiunta la possibilit\u00e0 di integrare l\u2019anidride carbonica e di filtrare dopo il primo travaso (vietato dal disciplinare originale).\r\n\r\nL\u2019esigenza di alcuni produttori fedeli alle tradizioni, port\u00f2 nel 2008 alla fondazione dell\u2019Associazione del Vin Santo di Vigoleno poi Doc dal 21\/07\/2010\u00a0<\/em>, un organismo di tutela e salvaguardia del prodotto che port\u00f2 nel 2010 all\u2019 approvazione della modifica del disciplinare, apportando l\u2019uso di Santa Maria e Melara a un minimo del 60% con Berverdino bianco e\/o Trebbiano romagnolo e\/o Ortrugo per il restante 40%.\r\n\r\nLa creazione del Vin Santo di Vigoleno viene influenzato particolarmente dal clima che determina \u00a0il periodo di appassimento in solaio o cantina; manualmente i grappoli poveri di acqua ma ricchi di zuccheri, in alcuni casi ancora raccolti in cesti di vimini come vuole la tradizione, \u00a0vengono messi nel torchio, dove per tre giorni si effettuano tre torchiature, in modo da ricavare tutto il succo.\r\n\r\nIl mosto entra in un tino in legno aperto che successivamente viene coperto da un telo, rimanendo a riposo per circa un mese, finch\u00e8 inizia la trasformazione dei lieviti, visibile dallo sviluppo di un velo superficiale di muffa nobile, chiamata localmente \u201cla pelle\u201d.\r\n\r\nSuccessivamente il nettare viene trasferito nelle botti, normalmente barrique o tonnox usate, iniziando la fermentazione e il suo invecchiamento, senza rabbocchi, perdendo una piccola parte del proprio volume iniziale, viene poi trasferito in botti sempre minori per arrivare anche a piccoli caratelli da circa 100 litri. Infine dopo cinque anni il vino deve essere imbottigliato nella bottiglia renana, normalmente da 0,50 litri, tipica per questo passito e chiusa con tappo in sughero a raso, si precisa che da disciplinare \u00e8 vietata l\u2019aggiunta di solfiti.\r\n\r\n
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una delle sale di degustazione<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nMa passiamo alla manifestazione del 7 e 8 Dicembre, posta in una bellissima location che sono le ex cantine del Castello di Vigoleno, roccaforte medioevale del 1100 merlata dai caratteristici disegni ghibellini, oggi dedicate a ristorazione ed eventi, formate da splendide volte in mattoni a vista. Nelle due sale principali erano disposti una ventina di banchi di assaggio, ben distanziati, ove produttori o sommelier mescevano, articolando con aneddoti e racconti la degustazione. Dopo l\u2019apertura con le autorit\u00e0 pi\u00f9 rappresentative del territorio, tra cui l\u2019organizzatore e presidente della pro loco di Vigoleno Pietro Berelli ed del vicepresidente Enrico Bassanini, il Sindaco di Vigoleno Giuseppe Sidoli e il presidente del Consorzio vini DOC Colli Piacentini Marco Profumo. \u00a0Sicuramente interessanti e particolari i vini assaggiati, con prevalenza di passiti, non solo di Vin Santo di Vigoleno, ma anche di Malvasia di Candia Aromatica, Albarola e Malvasia rosa, con degustazioni a tema come quella incentrata sulla cantina Visconti ben organizzata anche dal sommelier Matteo Cordani di Fisar Piacenza; probabilmente poco emozionale e non molto coinvolgente la relatrice regionale Fisar, che non trasmetteva l\u2019esclusivit\u00e0 e storicit\u00e0 di questo particolare vino legato a questo bel territorio ancora tutto da scoprire. \u00a0Apprezzamento invece per le tre annate in degustazione che partivano da una 2012 vellutata ed avvolgente per passare ad una 2011 mielosa e fruttata\u00a0 per finire con una 2008 dalla lunghissima persistenza e dolce speziatura. Corretto il rapporto qualit\u00e0-prezzo della manifestazione che con 10,00 euro proponeva libera degustazione ai banchi d\u2019assaggio, sempre nell\u2019ottica di una conoscenza dei prodotti proposti, ben organizzati i banchi correttamente distanziati e distribuiti, la tracolla porta-vino, i biscottini in sostituzione del pane (seppur in degustazione siano preferibili sapori pi\u00f9 neutri come grissini o crocchetti),\u00a0 cortese e disponibile il personale di servizio, peccato la media affluenza legata sicuramente alla prima edizione e relativa poca pubblicit\u00e0 sui medi regionali. Come nostra abitudine alcuni \u201cconsigli\u201d costruttivi al fine di migliorare l\u2019organizzazione, come la scelta del calice, a nostro avviso poco appropriato per la degustazione di vini passiti, la quasi assenza di sputacchiere, e punto forse pi\u00f9 dolente la scarsa pubblicit\u00e0 fornita all\u2019evento e il sito web da rivedere; a nostro avviso la manifestazione meriterebbe maggior attenzione avvisando media provinciali, e regionali, in modo da far conoscere un prodotto cos\u00ec interessante ma ancora troppo legato al passa parola del territorio, interessanti a nostro avviso sarebbero anche dei gemellaggi annuali con consorzi di passiti extraregione.\r\n\r\nMa teletrasportiamoci al vivo della degustazione, incentrata nel passito di Vigoleno ma non solo:\r\n
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Circa 200 bottiglie \/anno\r\n\r\nCome sempre il Vin Santo di Perini ci lascia piacevolmente sorpresi nella degustazione, con un color ambrato scuro che colora il trasparente calice, si presenta al naso con ampie ricchezze olfattive che risultano intense e speziate, per passare ad un sorso pieno, caldo, ricco, con sentori di uva passa, amaretto, caldarrosta, e tocchi di cannella e mandorla tostata che sofficemente ci accompagnano fino alla fine.\r\n\r\n \r\n\r\nSessenna Giuseppe<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\nAssociazione Produttori Vin Santo di Vigoleno<\/u><\/em>\r\n\r\nColli Piacentini\u00a0 Vin Santo di Vigoleno DOC 2009<\/u><\/em>; <\/strong>\r\n\r\n50% Santa Maria, 20 % Melara, 20% trebbiano romagnolo e 10% Ortrugo 5 anni di affinamento in barrique usate scolme, di cui 1 anno finale in carato da 150 litri. Circa 300 bottiglie \/anno\r\n\r\nun vino che mostra la sua evoluzione gi\u00e0 al colore ambrato scuro velato, il naso \u00e8 \u201cessenza\u201d di amaretto e cannella puri, un vino di grande struttura, con una lieve spalla acida che sopraggiunge piacevolmente al centro del sorso, per poi trasportarti nella lunga persistenza, con sentori di miele di acacia, pasticceria,\u00a0 cannella e tocchi di vaniglia.\r\n\r\n \r\n\r\nAzienda Agricola Lusignani<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\nColli Piacentini\u00a0 Vin Santo di Vigoleno DOC 2008<\/u><\/em>; <\/strong>\r\n\r\n80% Santa Maria e Melara 20% Trebbiano romagnolo, Ortrugo, Berverdino, \u00a07\/8 anni di affinamento in barrique usate e botticelle di minor capacit\u00e0 scolme. Circa 2500 bottiglie \/anno\r\n\r\nSubito colpisce il colore, un\u2019ambra scuro ma luminoso, che cattura l\u2019occhio per vivacit\u00e0, al naso scopriamo note di caff\u00e8 , cioccolato e amaretto che sono elegantemente rappresentate e continuano al sorso, denso ed ampio, con una coda spessa e lunghissima, con presenza di una spalla acida tardiva, che si trasforma in cedro candito, cannella ed amaretto nel finale.\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>\r\n\r\nAzienda Agricola Erede Corsini<\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\nAssociazione Produttori Vin Santo di Vigoleno<\/u><\/em>\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>Colli Piacentini\u00a0 Vin Santo di Vigoleno DOC 2010<\/u><\/em>; <\/strong>\r\n\r\n70% Santa Maria e 20% Melara 10% Trebbiano romagnolo, Ortrugo,\u00a0\u00a0 5\/6 anni di affinamento in barrique usate e botticelle di minor capacit\u00e0 scolme. Circa 200 bottiglie \/anno\r\n\r\nL\u2019ambra scuro subito ci riconduce ad un\u2019annata non recente, per poi trasportarci nelle note di caff\u00e8 , cannella ed uva sultanina, mentre in bocca il denso ed avvolgente sorso viene contaminato da una spalla acida presente ma che dona eleganza al vino, smorzando le note mielose e di pasticceria secca, la persistenza lunga ci solletica con sensazioni speziate di vaniglia, cannella e cioccolato, ma nello stesso tempo continuano le note citrine che s\u2019 intrappongono, rendendo dinamica e giocosa la piacevole beva.\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>\r\n\r\nAzienda Vitivinicola \"Massina\"<\/u><\/strong>\r\n\r\nAssociazione Produttori Vin Santo di Vigoleno<\/u><\/em>\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>Colli Piacentini\u00a0 Vin Santo di Vigoleno DOC 2008<\/u><\/em>; <\/strong>\r\n\r\n50% Santa Maria e 50% Melara,\u00a0 circa 8 anni di affinamento in barrique\u00a0 usate scolme, con travasi biennali. Circa 150 bottiglie \/anno\r\n\r\nUna \u00a0piccola realt\u00e0 che produce Vin santo di Vigoleno, con poche attrezzature, tra cui un torchio a mano, un\u2019 appassimento per 5 mesi in graticci metallici delle uve, portano a scoprire un vino ampio, zuccherino, con note di caff\u00e8, miele di arancio, pasticceria, cedro caramellato e amaretto nel finale.\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>\r\n\r\nSociet\u00e0 agricola vitivinicola Visconti Massimo & C.<\/u><\/strong>\r\n\r\nAssociazione Produttori Vin Santo di Vigoleno<\/u><\/em>\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>Colli Piacentini\u00a0 Vin Santo di Vigoleno DOC 2012<\/u><\/em>; <\/strong>\r\n\r\n70% Santa Maria e 30% Melara, \u00a0circa 5 anni di affinamento in barrique\u00a0 usate scolme. Circa 250\/300 bottiglie \/anno.\r\n\r\nAbbiamo fatto una degustazione in verticale ascendente guidata da Fisar, \u00a0partendo dall\u2019annata 2012 passando per la 2011 per finire con la 2008, ma tra tutte abbiamo voluto selezionare l\u2019annata pi\u00f9 recente, con un color ambra medio che nel calice sembra Cognac, con un naso di mela candita e uva passa, ed in bocca si presenta avvolgente e vellutato, con un piacevole sentore di tostatura, di miele di castagno, caff\u00e8, con una coda lunghissima di cioccolato, mandarino cinese e cannella.\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>\r\n\r\nEd ora come accennato vi proponiamo anche altri tre passiti\u2026ma non di Vin Santo di Vigoleno\u2026..\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>Barattieri Azienda Vitivinicola<\/u><\/strong>\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>Albarola val di Nure -\u00a0 Colli Piacentini\u00a0 Vin Santo DOC 2002<\/u><\/em>; <\/strong>\r\n\r\n100% Malvasia Aromatica di Candia, circa 10 anni di affinamento in barrique usate. Circa 350 bottiglie \/anno.\r\n\r\nUn ambra media dall\u2019unghia luminosa coglie il nostro sguardo, ci avviciniamo e chiediamo di degustarla, e con piacere scopriamo un prodotto ricercato, fatto con passione, ove la frutta candita lascia spazio ai fichi secchi, alla nocciola tostata, per una beva non impegnativa, ma morbida ed elegante con finale di mandorla tostata e cedro candito.\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>\u00a0<\/em><\/strong>\r\n\r\nLa Conchiglia \u2013 Terzoni Claudio Societ\u00e0 Agricola 2018 -<\/u><\/strong>\r\n\r\nSensazioni D\u2019Inverno - Passito Colli Piacentini Malvasia Aromatica di Candia DOC 2014; <\/u><\/em><\/strong>\r\n\r\n100% Malvasia Aromatica di Candia, circa 2 anni di affinamento in barrique non tostate usate. Circa 350 bottiglie \/anno.\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>Un\u2019insolita etichetta in stile liberty coglie il nostro interesse, scopriamo poi che l\u2019azienda produce questo passito dal lontano 1893 ma solo per consumo familiare, e dopo l\u2019insistenza dei vari avventori in azienda, nel 2003 il produttore decide di commerciare il proprio passito.\r\n\r\nUna vendemmia tardiva che lascia incantato il degustatore gi\u00e0 al colore dorato intenso, naso divertente in cui la nota fruttata di dattero e fico secco si contrappongono fondendosi a a quella di frutta secca come mandorla e nocciola, per evolversi in una speziatura di cannella e cardamomo. Ingresso pulito, scorrevole in cui la percezione fruttata emerge e accompagna l\u2019atto finale senza eccedere nella persistenza gustativa che giocosamente si divide tra sentori di pesca gialla sciroppata e mandorla tostata.\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>Mossi 1558<\/u><\/strong>\r\n\r\nLe Solane -\u00a0 Colli Piacentini\u00a0 Vin Santo DOC 2003<\/u><\/em>; <\/strong>\r\n\r\n100% Malvasia Aromatica di Candia, circa 4 anni di affinamento in carati da 300 litri. Circa 1000 \u00a0bottiglie \/anno da 0,.50 l.\r\n\r\nUn passito antico con una veste troppo nuova, un color ambra luminoso che ricorda l\u2019oro giallo delle collane delle nobili dame, ricco di emozioni olfattive, fico secco, frutta candita, ma anche zafferano ed eucalipto, al palato mostra la dolcezza fruttata di marmellata di pompelmo rosa, cedro candito, con una inaspettata spalla acida che dona equilibrio al sorso che con delicata persistenza si evolve piacevoli sentori leggermente ossidativi, di caff\u00e8, caramello e delicata mandorla tostata, tipica di questo straordinario varietale amato e coltivato anche dal grande Genio Leonardo Da Vinci.\r\n\r\n- Alcuni \u00a0i vini sono recensiti in dettaglio sul nostro blog \u00a0www.lindovino.it<\/a> alla voce vini -\r\n<\/em>\r\n\r\nE dopo avervi presentato questa piacevolissima panoramica di vini passiti, ringraziando gli organizzatori per l\u2019accoglienza e l\u2019ospitalit\u00e0, attendiamo il prossimo maggio per Vinoleno 2020<\/em> e Dicembre per Vinoleno D'Inverno 2020<\/em> dove potremmo apprezzare le nuove annate, nella speranza di una maggior divulgazione ed apertura, anche extraregione di questo particolare ed interessante evento dedicato ad un vino tanto antico quanto ormai purtroppo poco ricordato \u201cIl Vin Santo di Vigoleno\u201d. <\/em>Ma siamo sicuri che in futuro, con la giusta tenacia dei produttori, si sentir\u00e0 sempre pi\u00f9 parlare di questo\u2026\u2026.raro passito!\r\n\r\n \r\n\r\nPer L?Indovino Maura Gigatti e L?Indovino<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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