{"id":6652,"date":"2021-01-24T19:42:14","date_gmt":"2021-01-24T19:42:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2021\/01\/24\/bellaguardia-montecchio-maggiore-vi-monti-lessini\/"},"modified":"2022-12-15T21:51:49","modified_gmt":"2022-12-15T21:51:49","slug":"bellaguardia-montecchio-maggiore-vi-monti-lessini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2021\/01\/24\/bellaguardia-montecchio-maggiore-vi-monti-lessini\/","title":{"rendered":"Bellaguardia: Montecchio Maggiore (VI) Monti Lessini"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aspetti positivi:<\/h4>

la location unica nei prssi dei castelli di Romeo e Giulietta, le grotte dove affinano i vini, la valorizzazione del vitigno pinot bianco in terreni vocati, la volont\u00e0 di produrre solo metodo classico, i lunghi affinamenti sui lieviti, la scelta senza compromessi di non dosare i propri vini, la cortesia ed ospitalit\u00e0, la qualit\u00e0 dei vini.<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aspetti negativi:<\/h4>

la cantina di produzione, in particolare l'ingresso, indicazioni stradali assenti, le etichette da valorizzare e ricercare ulteriormente.<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nome:<\/h5>

Bellaguardia Societ\u00e0 Agricola s.s <\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vini Bianchi<\/h5>

NO<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vini Rossi<\/h5>

NO<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vini Rosati<\/h5>

NO<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Spumanti Metodo Classico<\/h5>

1920 VSQ Pas Dos\u00e8 (100% Pinot Bianco- 36 lieviti); Extra Brut VSQ (60% Pinot Bianco 40% Durella-48 mesi sui lieviti); Zero VSQ (60 Pinot Binco 40% Durella - 56 mesi sui lieviti) ; Montecchi millesimato pas dos\u00e8 ( 100% Durella -66 mesi sui lieviti) Romeo il Durello del Castello-Riserva 10 anni-Lessini Durello (100% Durella- oltre 80 mesi sui lieviti) ; Bellaguardia Capuleti Ros\u00e8 VSQ (100% Pinot Nero -36 mesi sui lieviti)- Bellaguardia Riserva Mario 1995 (60% Pinot Bianco-40% Durella)<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Spumanti Metodo Charmat<\/h5>

NO<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ettari Vitati<\/h5>

12 ettari ( 3,5 ha Durella-1,0 ha Pinot Nero 5,50 ha Pinot Bianco, 2,0 ha Cabernet Sauvignon)<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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n\u00b0 Bottiglie per Anno<\/h5>

35.000\/anno<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ristorazione :<\/h5>

NO<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pernottamento:<\/h5>

NO<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Organizzazione:<\/h5>

7.0<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le Bollicine nelle \"Craie\"\u00a0 Venete <\/strong><\/h3>\r\n \r\n\r\nDicembre \u00e8 il mese che scandisce il tempo, l\u2019attesa dell\u2019inverno,\u00a0 attraverso piatti pi\u00f9 elaborati e vini pi\u00f9 corposi. Sono le bollicine a regnare sulle tavole, indiscusse regine durante i pranzi o le cene a base di pesce, che invitano allegramente a continuare la festa in compagnia. Sono proprio le bollicine, le protagoniste che ci accompagnano nel nostro viaggio, in un panorama incontaminato, quasi impervio,\u00a0 in cui le ripide pendenze\u00a0 e le particolari caratterizzazioni climatiche \u00a0determinano una stretta simbiosi con un vitigno antico, che cattura i tratti minerali calcarei, l\u2019autoctono Durella.\r\n\r\nVitigno a bacca bianca, la sua spiccata acidit\u00e0 lo rende particolarmente adatto alla spumantizzazione, attenuata da altri due vitigni internazionali come il Pinot nero ed il Pinot bianco;\u00a0 la tenuta si trova nel Comune di Montecchio Maggiore (VI) nelle alte vallate delle ultime propaggine dei \u00a0Monti Lessini, tra le Province di Verona e Vicenza.\r\n\r\n
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I vigneti di Durella di\u00a0 Bellaguardia;\u00a0 sullo sfondo il Castello della Villa o di Giulietta.<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nSono dedicate due Doc ai metodi di spumantizzazione:\r\n\r\nLessini Durello Doc (metodo Italiano o\u00a0 Martinotti )\r\n\r\nMonti Lessini Doc (metodo classico \u2013 min.24 permanenza sui lieviti- 36 mesi\u00a0 menzione\u00a0 Riserva )\r\n\r\nProtagonista del nostro\u00a0 racconto \u00e8 la Durella metodo classico, in purezza o in uvaggio con il Pinot Bianco, altro vitigno che caratterizza questa singolare \u00a0cantina \u2026 ma con qualche sorpresa.. .controlliamo la batteria dei nostri computer e\u00a0 notebook , saliamo in macchina, la voce gracchiante del navigatore ci comunica che abbiamo mezz\u2019ora di viaggio, componiamo il numero di telefono dell\u2019azienda per comunicare il nostro arrivo ...con il nostro usuale preavviso praticamente inesistente al fine di rendere la visita pi\u00f9 spontanea\u2026per questo ci scusiamo nuovamente con il produttore!\r\n\r\n
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l'ingresso alle grotte di Bellaguardia<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nIncontriamo Isidoro Maccagnan, proprietario e responsabile commerciale dell\u2019azienda, al\u00a0 parcheggio nei pressi del Castello di Bellaguardia comunemente noto come Castello di Romeo, in uno dei due ingressi\u00a0 della antichissime \u00a0cave di Pietra di Vicenza, \u00a0risalenti all\u2019 epoca romana, fra il 2\u00b0 e 4\u00b0 sec. d.c. Uno dei due famosissimi castelli che con il Castello della Villa, comunemente chiamato Castello di Giulietta, rappresenta la storia di \u00a0due famiglie del XIV sec., i Capuleti e i Montecchi. Per generazioni si sono osteggiate, con intrighi e lotte, tanto che nel 1531 il vicentino \u00a0Luigi Da Porto<\/em> (Vicenza, 1485 \u2013 Vicenza, 10 maggio 1529)<\/em>\u00a0\u00a0\u00a0 scrisse la novella Historia novellamente ritrovata di due nobili amanti<\/em>\u00a0 e poi nel 1596 la riprese, donandola all\u2019infinito tempo, l\u2019Inglese William Shakespeare (Stratford-upon-Avon, 23 aprile 1564 \u2013 Stratford-upon-Avon, 23 aprile 1616),<\/em> che compose la tristissima tragedia \u201d Romeo e Giulietta<\/em>\u201d. Innumerevoli sono state le opere musicali ispirate ai due \u201camanti\u201d, come il balletto del 1936 Romeo e Giulietta<\/em> (Op. 64)<\/em> del famoso compositore russo Sergej Sergeevi\u010d Prokofev (Soncovka 23 aprile 1891- Mosca 05 marzo 1953)<\/em> o l\u2019Overture fantastica<\/em> composta nel 1869 dal maestro russo P\u00ebtr Il'i\u010d \u010cajkovskij\u00a0 ( Kamsko-Votkinsk 7 maggio 1840<\/span> \u2013 San Pietroburgo 06 novembre 1893)<\/em>, od anche l'opera del 1830 I Capuleti e i Montechi del celebre compositore Vincenzo Bellini (Catania, 3 novembre 1801 \u2013 Puteaux, 23 settembre 1835)<\/em> o il pi\u00f9 recente musical dello statunitense Leonard Bernstein<\/em>, nato con il nome di Louis (Lawrence, 25 agosto 1918 \u2013 New York, 14 ottobre 1990) West Side Story<\/em>. <\/em>Seppur in quantit\u00e0 minore, a riguardo ricordiamo anche alcuni lavori cinematografici di tutto rispetto come \u00a0Giulietta e Romeo<\/em> diretta nel 1968 dal regista italiano \u00a0Franco Zeffirelli (Firenze, 12 febbraio 1923 \u2013 Roma, 15 giugno 2019)<\/em>, \u00a0ove spiccava la bellissima attrice argentina Olivia Hussey<\/em> nei panni di Giulietta, il Giulietta + Romeo di William Shakespeare<\/em> del 1996 del direttore \u00a0Buz Luhrmann<\/em> con il bravissimo Leonardo di Caprio<\/em> nei panni di Romeo, ed infine nel 2013 il pi\u00f9 recente Romeo and Juliet<\/em> diretto dal regista italiano Carlo Carleie<\/em>. Due castelli ricchi di storia, poesia e molta leggenda, che ora scopriamo in una veste nuova insolita\u2026. rappresentati simbolicamente in un calice di cristallo!\r\n\r\n
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la data 1302\u00a0 incisa nei pressi dell'ingresso<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nA voi, svelata la sorpresa, la nostra visita \u00e8 dedicata all\u2019azienda Bellaguardia (il nome ovviamente deriva dall\u2019omonimo castello), che grazie alle sue colline e al suo terreno, ed alla passione per le bollicine d\u2019oltralpe dei proprietari Marco Caltran, Alberto ed Isidoro Maccagnan hanno scelto la strada di \u00a0produrre esclusivamente bollicine con il metodo classico , e ne\u00a0 hanno fatto una sfida personale e il loro cavallo di battaglia. Una delle pochissime realt\u00e0 Venete a produrre esclusivamente metodo classico\u2026.Complimenti!\r\n\r\nLa storia aziendale inizia con il fondatore Mario Caltran, che una quarantina di anni fa, acquista alcuni terreni \u00a0nei pressi del castello di Giulietta, per piantare vigneti selezionati atti alla \u00a0produzione dello \u201cchampagne\u201d (diciamo che tale denominazione \u00e8 stata ufficialmente protetta dall\u2019unione europea nel 2013, ma \u00e8 dal 1984 che la Francia ne tutela a livello internazionale l\u2019uso esclusivo) da bere a casa con la famiglia o con gli amici nei momenti di festa; gli stessi terreni \u00a0vocati\u00a0 che un tempo producevano del buon vino che piaceva tanto alla Parrocchia per la Santa Messa\u00a0 e che\u00a0 negli anni venti del secolo scorso le due vecchie proprietarie, le sorelle Strobele, vincevano premi e riconoscimenti per il loro \u201cChampagne dei Castelli \u201dalla fiera agricola di Lonigo.\r\n\r\n
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lo stoccaggio dello zero<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nDopo la scomparsa del fondatore nel 1997, l\u2019azienda rimane latente sino al 2006, quando Marco riprende in mano le redini\u00a0 grazie anche al \u00a0<\/strong>\u00a0contributo di Isidoro e Alberto Maccagnan. \u00a0L\u2019obbiettivo \u00a0\u00e8 la produzione di vini\u00a0 esclusivamente \u00a0nella versione tradizionale, una sfida personale legata anche all\u2019amore incondizionato per le bollicine, realizzata in un terreno e con dei vigneti che si sposano perfettamente all\u2019 eleganza del Metodo classico.\r\n\r\nMa ora addentriamoci nei cunicoli delle grotte in pietra bianca calcarea, buie ed umide, ma sapientemente illuminate, con particolari giochi di luce ed ombre che ne impreziosiscono i colori nelle pareti; lunghe 1475 m, di cui 300 m dedicati esclusivamente all\u2019affinamento delle bottiglie, poste entro nicchie a seconda dei mesi di riposo, all\u2019annata ed all\u2019etichetta che ovviamente verr\u00e0 applicata solo dopo la sboccatura.\r\n\r\n
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i vari formati di bottiglia nella versione zero (etichetta vecchia)<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nAlle cave si accede mediante due ingressi opposti, il primo ubicato nel parcheggio sotto il castello di Giulietta, ove vi accede anche il pubblico visto che le cave sono di propriet\u00e0 comunale, mentre la seconda entrata \u00e8 ad esclusiva dipendenza della cantina. Sopra quest\u2019ultima si pu\u00f2 legger l\u2018incisione\u00a0 dell\u2019anno 1302, che testimonia che nel Basso Medioevo veniva\u00a0 estratta la pietra (conosciuta come \u201cPietra di Vicenza\u201d o \u201cPietra tenera\u201d) ed utilizzata per costruire ed abbellire\u00a0 i castelli e successivamente nel XVI sec rivalorizzata per l\u2019edificazione delle bellissime ville venete create dal noto architetto Andrea Palladio; mentre nei tempi pi\u00f9 recenti, come durante la seconda guerra mondiale diventarono\u00a0 rifugio anti aereo per la popolazione locale ed infine negli anni ottanta adibite a fungaia.\r\n\r\nIl colle dei castelli ove sono adagiati i vigneti si presenta con ricchi colori autunno-invernali, si apre ai nostri occhi un paesaggio multicolore che ricorda i quadri dei pittori impressionisti, visitiamo alcuni filari sotto il castello di Giulietta, nella parte alta che circondano la cantina. Allevati ad altitudine media di circa 250-270 m s.l.m., travono spazio i 12 ettari aziendali, alcune pergole veronesi, altre trentine oltre ai nuovi impianti a guyot, che identificano l\u2019et\u00e0 delle vigne di Durella (3,50 ettari),\u00a0 del Pinot bianco (5,50 ettari), mentre il Pinot nero (1,00 ettaro) \u00e8 coltivato nella particolare forma (per il vigneto) a pergola trentina. Chiude l\u2019estensione aziendale un vitigno di Cabernet Sauvignon (2,00 ettari) le cui uve vengono vendute a terzi, come il 60% dell\u2019intera produzione.\r\n\r\n
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alcune vecchie viti di Durella a pergola veronese ed alberata.<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nIl Pinot bianco , coltivato a pergola trentina nella parte meridionale del colle, \u00e8 uno dei vitigni che\u00a0 negli anni ottanta viene prescelto da Marco Caltran per le sue notevoli performance, acquistandone alcuni cloni provenienti dall\u2019Istituto Laimburg , con lo scopo di creare vini di grande qualit\u00e0, freschezza ed eleganza, nonostante le difficolt\u00e0 di lavorazione in vigna (buccia sottile, soggetta a marciumi e malattie e ad una\u00a0 resa che vuole molto bassa); un\u2019idea innovativa per un vitigno poco conosciuto nel mondo delle bollicine, anche in terra di Champagne ove solo rare Maison dell\u2019Aube lo producono in purezza.\r\n\r\nLe vigne di Durella, invece si trovano nella parte sommitale, l\u2019et\u00e0 varia dai 25 anni ai 90 anni, sono allevate a pergola veronese (le pi\u00f9 vecchie) e a guyot. Per molti anni \u00e8 stata considerata un\u2019uva da taglio dovuta all\u2019acidit\u00e0 affilata, talvolta tagliente ma dal\u00a0 potenziale di\u00a0 grande longevit\u00e0, con la possibilit\u00e0 \u00a0di avere vini che durano anche 30 anni, con profumi\u00a0 minerali calcarei \u00a0intensi miscelandosi con le note eleganti di fioriture primaverili.\r\n\r\nIl Pinot nero \u00e8 allevato a pergola trentina, dal 2006 viene vinificato in purezza solo nella versione Ros\u00e8; il Cabernet Sauvignon \u00e8 allevato \u00a0a guyot e cordone speronato, ma come detto viene interamente venduto a terzi.\r\n\r\nVigne che si trovano \u00a0\u00a0perfettamente in simbiosi con le \u00a0colline composte da un substrato \u00a0di carbonato di calcio (epoca mesozoica) alternato a depositi marini (epoca terziaria) ricchi di fossili; traggono \u00a0\u00a0vantaggio dal microclima delle piccole Dolomiti che apportano aria fresca e\u00a0 forti escursioni termiche \u00a0tra il giorno e la notte.\r\n\r\n
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un vite centenaria di Durella<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nL\u2019agricoltura \u00e8 di tipologia sostenibile, non si utilizzano concimi n\u00e9 diserbanti, solo irrigazione indispensabile,\u00a0 nonostante vengono adottati trattamenti tradizionali con lieviti internazionali attentamente selezionati.\r\n\r\nL\u2019azienda vinifica solo il 30% delle uve di propriet\u00e0, le restanti sono vendute a terzi; sono prodotte 7 etichette per un totale di 35.000 bottiglie in commercio, vendute prevalentemente in Veneto, per dare valore alla terra dove vivono; dati che riassumono l\u2019obbiettivo preposto, ovvero lavorare sulla qualit\u00e0 e di crescita \u00a0nel tempo, senza aver fretta , con \u00a0lunghi affinamenti \u00a0dei vini che riposano nelle grotte almeno per 30 mesi.\r\n\r\nGrotte buie e fresche, la temperatura \u00e8 costante sia in \u00a0estate che in \u00a0inverno, \u00a0caratteristiche molto simili alle Craie francesi , le cave di gesso della Champagne, che consentono maturazioni ottimali e veloci\u00a0 in cui le bollicine si fanno sempre \u00a0pi\u00f9 sottili e morbide, nonostante i dosaggi di zucchero siano sempre \u00a0molto bassi con 4 prodotti Pas dos\u00e8 e 3 extra brut, nella volont\u00e0 di creare vini con la massima esaltazione territoriale e varietale.\r\n\r\n
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l'interno della cantina di produzione<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nRiscendiamo lungo la strada denominata \u201cstrada del Durello\u201d , un viottolo nascosto dalla vegetazione che \u00a0termina davanti al cancello d\u2019ingresso della grotta della cantina. Rimaniamo nuovamente affascinati dalle lunghe \u00a0gallerie avvolti da una temperatura\u00a0 costante di 11\u00b0; numerose cataste di bottiglie\u00a0 si ergono davanti ai nostri occhi, mentre in una grande apertura, oltre alle pupitre (invenzione di Antoine Muller, responsabile di Veuve Clicquot, che nel 1818 invent\u00f2 questo sistema di due tavole fissate a V rovesciata munite di fori per l\u2019inserimento delle bottiglie mediante il collo delle medesime. Strutture lignee tipiche dello champagne ove si svolge il remuage\u2013 giro manuale di 1\/8 della bottiglia- i professionisti ne girano anche 40.000 al giorno, al fine di riattivare e muovere i lieviti, portandoli, con inclinazioni sempre pi\u00f9 verticali,\u00a0 verso il collo della bottiglia al fine della sboccatura. Oggi pratica prevalentemente turistica, o di maison a conduzione familiare denominate R\u00e9coltant <\/em>Manipulant<\/em>, poich\u00e8 sostituita dai giro pallet, macchine che automaticamente girano gabbie metalliche con 500 bottiglie), un tavolo ospita i calici e le bottiglie per la degustazione. <\/em>C'innoltriamo all'interno delle gallerie, mentalmente proiettati nelle craie della Champagne. Un\u2019esperienza unica, sicuramente da fare per ogni amante della bolla e non solo!\r\n\r\n
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i pupitre<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nIsidoro camminando trasmette la sua passione in ogni parola che racconta, non si stanca di rispondere alle nostre domande raccontando storie ed aneddoti, comunicando il suo sapere mentre ci versa il primo spumante\u2026\r\n\r\nLe sboccature vengono svolte pi\u00f9 volte all\u2019anno per consentire maggior fragranza ai vini; l\u2019annata 2014 \u00e8 andata completamente persa per il mal tempo, e l\u2019azienda, a nostro avviso con molto seriet\u00e0, non ha prodotto nemmeno una bottiglia, ma a breve, metter\u00e0 \u201cin punta\u201d il millesimo 2015, pronto a sostituire il 2013 in commercio e quasi esaurito.\r\n\r\nIl packaging delle bottiglie negli anni \u00e8 cambiato, i primi anni, l\u2019idea era di esprimere semplicit\u00e0 e sfatare il mito della bottiglia molto elaborata dello Champagne, attraverso etichette chiare e pulite con il disegno stilizzato del castello, il nome del vino, un collare semplice e corto; un esempio troppo simile al mondo del Prosecco. Decidono quindi di creare un\u2019etichetta leggermente pi\u00f9 ricca che rappresentasse il prodotto unendo il legame storico delle grotte del Castello con l\u2019aspetto storico della Basilica di San Felice Fortunato, una delle pi\u00f9 antiche della citt\u00e0 di Vicenza, le cui pietre di costruzione provengono dalle Priare (cave) dei castelli dove ci troviamo. \u00a0Al suo interno si trova uno splendido mosaico del IV sec. di epoca paleo cristiana i cui decori sono stati copiati e disegnati nelle etichette, riportando un simbolo diverso a ognuna di esse. Il new style ha inserito la capsula pi\u00f9 lunga, un collarone colori differenti per identificare le varie tipologie di prodotto. A nostro avviso siamo sulla strada giusta, con qualche ulteriore modifica, siamo sicuri che le etichette identificheranno appieno l\u2019eleganza dei vini che rappresentano.\r\n\r\nUn\u2019anteprima si prospetta nel futuro poco lontano, si tratta della \u201cRiserva di Mario\u201d, l\u2019interpretazione personale di una cuv\u00e9e \u00a0di\u00a0 Durella e Pinot Bianco che affina 20 anni sui lieviti\u2026in fase di\u00a0 valutazione, si proporre la versione extrabrut o pas dos\u00e9.\r\n\r\nMa adesso iniziamo la degustazione\u2026\r\n\r\n
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le bottiglie in degustazione, sullo sfondo alcune pupitre<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nEXTRA BRUT V.S.Q. 2015<\/strong>\r\n\r\n60% Pinot bianco (leggera surmaturazione)\u2013 40% Durella \u2013 Vigneto Galantiga a sud della collina dei castelli di Romeo \u00a0e Giulietta\u00a0 - 200 m sl.m. \u2013 pergola trentina - \u00a048 mesi sui lieviti \u2013 senza alcuna aggiunta di zuccheri, ha svolto la fermentazione malolattica solo in parte, sboccatura novembre 11\/2019 - \u00a0\u00a012,0 % vol. - prima annata di produzione: 1996\r\n\r\nIl primo spumante\u00a0 di Mario Caltran, uno spumante che merita attenzione gi\u00e0 alla vista, le bollicine fini vertono in superficie e regalano profumi intriganti che ricordano le grotte sotterranee in cui prendono vita. Sensazioni agrumate di cedro e pompelmo rosa si intervallano nell\u2019intreccio composto e affusolato di crosta di pane e pietra calcarea, si concedono al sorso nella verticale freschezza, protagonista di un assolo che volteggia nell\u2019equilibrio gustativo di chi non teme il tempo. Emozioni floreali che si ripetono a ogni calice, mentre giocose sensazioni di acidit\u00e0 della Durella e l\u2019eleganza del Pinot bianco si intervallano e\u00a0 riempiono \u00a0il palato sino a finire la bottiglia.\r\n\r\n \r\n\r\nZERO V.S.Q Pas dos\u00e9 <\/strong>\r\n\r\n60% Pinot bianco \u2013 40% \u00a0Durella - senza alcuna aggiunta di zuccheri e solforosa in sboccatura \u2013 vigneto Galantiga a sud della collina dei castelli\u00a0 - 200 m s.l.m. - pergola trentina - prima annata: 2009 \u2013 56 mesi\u00a0 - sboccatura 11\/2019\u00a0 -12,0 % vol. \u2013 non millesimato (blend annate 2011 e 2012)\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nLa veste paglierina intensa, mostra nuances <\/em>che tendono all\u2019oro , esaltate da un perlage fine e persistente. I profumi meno complessi ma pi\u00f9 intensi, mostrano un carattere duro della\u00a0 pietra focaia, mentre la frutta gialla matura evidenzia un\u2019evoluzione in divenire. L\u2019ingresso al palato si pone gentile, educato nell\u2019espressivo Pinot bianco ma\u00a0 sferzante nella\u00a0 freschezza precisa e attenta\u00a0 che ci si aspetta dalla Durella. Il percorso cerca l\u2019equilibrio\u00a0 \u00a0dalla suadenza che in punta di piedi termina nel frutto della pesca e ananas matura, mentre la pietra bagnata si fonde nella sapidit\u00e0 finale, creando una struttura dinamica, stuzzicata dal perlage che non smette di sorprendere. Un vino che da emozioni.\r\n\r\n \r\n\r\n1920 V.S.Q\u00a0\u00a0 Pas dos\u00e9<\/strong>\r\n\r\n100% Pinot bianco \u2013 vigneto Belvedere a sud della collina dominata dai due castelli - prima annata: 2016 \u2013 svolge la fermentazione malolattica \u2013 rifermentazione con mosto di Durella - \u00a030 mesi\u00a0 sui lieviti \u2013 sboccatura 12\/2019 -\u00a0 12,0% vol.\r\n\r\nUno spumante che nasce per celebrare i 100 anni di storia dei vigneti e di quei vini delle sorelle Strobele che vincevano numerosi premi e riconoscimenti a livello nazionale. Abituati alla versione ferma che matura in legno,\u00a0 siamo molto\u00a0 incuriositi da questo metodo classico vinificato in acciai\"\"<\/a>o. Le aspettative non deludono, il perlage fine e composto, illumina la veste paglierina. I profumi si intervallano nella variegata composizione, mela golden, pera, pompelmo rosa, zenzero, fiori bianchi; sensazioni che si ritrovano al sorso, mentre la freschezza invita al secondo bicchiere. \u00a0Il tempo \u00e8 prezioso, non bisogna avere fretta al cospetto di chi affina per tanto tempo; riponiamo il naso nel bicchiere, sbuffi di erbe aromatiche fanno capolino, mentre la pietra calcarea ricorda il territorio marginale della Lessinia. La degustazione prosegue nell\u2019elegante e fine suadenza , l\u2019effervescenza stuzzica le papille gustative mentre la persistenza fruttata si dilunga nelle\u00a0 chiusura sapida con cenni di mandorla.\r\n\r\n \r\n\r\nMontecchi Pas dos\u00e8 2013 V.S.Q.\r\n<\/strong>\r\n\r\n\u00a0<\/strong>40% Chardonnay-60% Pino bianco- Vigneti posti sulla sommit\u00e0 della collina dei castelli di Giulietta e Romeo a 250 metri slm -prima annata: 2012\u2014 66 mesi sui lieviti, senza alcuna aggiunta di zuccheri e solforosa in svolge la fermentazione malolattica, sboccatura 11\/2019 -\u00a0 12,0% vol.\r\n\r\nAccattivante veste luminosa giallo\/oro ravvivato da delicate bollicine che danzano armoniose e incessanti nel calice. Espressioni di crosta di pane, grano saraceno si alternano a effusioni di pietra focaia e zagara che scivolano nella freschezza agrumata di cedro e salvia e pepe bianco al palato. Il sorso si mantiene scorrevole, la sapidit\u00e0 \u00e8 protagonista di un assolo che termina nell\u2019eleganza di un vino ancora giovane ma dalle grandi promesse.\r\n\r\n \r\n\r\nRomeo il Durello del Castello -Riserva 10 anni- Lessini Durello-\r\n<\/strong>\r\n\r\n\u00a0<\/strong>100% Durella - Vigneti posti sulla sommit\u00e0 della collina adiacenti al castello di Romeo esposti a sudsud-est, altimetria 270 metri s.l.m, prima annata: 1992, oltre 80 mesi sui lieviti, senza alcuna aggiunta di zuccheri e solforosa, svolge la fermentazione malolattica, sboccatura 11\/2019 -\u00a0 12,0% vol.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nIl colore oro bianco \u00e8 stuzzicato da una bollicina fine e persistente enfatizzando la cremosit\u00e0 nel bicchiere. Il quadro olfattivo espone un\u2019evoluzione che racconta i suoi anni trascorsi in bottiglia attraverso la crosta di pane e pan brioche, ma anche giovialit\u00e0 nel frutto croccante di pesca, mandarino e fresche di timo, sesamo, finocchio. Il sorso al contrario, \u00e8 maturo, il connubio tra acidit\u00e0 e sapidit\u00e0 contrappone la morbida struttura che avvolge il palato nella pienezza gustativa; l\u2019eleganza segue tutto il percorso terminando nella scia sapida quasi amaricante. Un vino che racconta la sua anima senza presentazioni.\r\n\r\n\u00a0<\/strong>\r\n\r\n \r\n\r\nUn\u2019anteprima particolarmente interessante si prospetta nel futuro poco lontano, si tratta della \u201cRiserva di Mario\u201d 1995, l\u2019interpretazione personale di una cuv\u00e9e di\u00a0 Durella e Pinot Bianco che affina 20 anni sui lieviti\u2026in fase di\u00a0 valutazione la data di uscita da parte dell\u2019azienda, si proporr\u00e0 nella versione extrabrut o pas dos\u00e9; sar\u00e0 sicuramente il nostro futuro \u00a0incontro aziendale.\r\n\r\n
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una pupitre con la Riserva di Mario 1995<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nMentre terminiamo la degustazione, il buio della sera cala dinnanzi ai nostri occhi, saliamo in macchina per visitare \u00a0la cantina di vinificazione, dove tutto nasce; ci congediamo con il ricordo delle affascinanti \u201ccraie\u201d venete dai toni chiari della pietra , dalla moltitudine degli effetti cromatici multicolore esaltati dai giochi dei chiari scuri delle luci sapientemente posizionate.\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nRingraziamo dell\u2019ospitalit\u00e0 Marco Caltran , Alberto e Isidoro Maccagnan, per la bellissima esperienza, nel ricordo di bollicine che migliorando negli anni, propongono vini particolarmente eleganti e dalla spiccata freschezza gustativa.\r\n\r\n24-01-2021\r\n\r\nPer L'Indovino Maura Gigatti e L?INDOVINO<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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