{"id":6574,"date":"2020-05-17T18:18:00","date_gmt":"2020-05-17T18:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2020\/05\/17\/azienda-agrituristica-milic-zagrski-carso-ts\/"},"modified":"2022-12-15T21:57:03","modified_gmt":"2022-12-15T21:57:03","slug":"azienda-agrituristica-milic-zagrski-carso-ts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2020\/05\/17\/azienda-agrituristica-milic-zagrski-carso-ts\/","title":{"rendered":"Azienda Agrituristica Mili\u010d Zagrski – Carso (TS)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aspetti positivi:<\/h4>

accoglienza e gentilezza- la grande organizzazione- la cucina con piatti tipici del territorio- i salumi aziendali-il recupero di moltissimi materie di scarto per alcune produziuoni aziendali atte alla creazione di prodotti naturali (saponi-detergenti casa-grappe- ecc.)-l'utilizzo di erbe spontanee del luogo per realizzare tisane, infusi e succhi- la coltivazione delle viti in modo naturale con lotta integrata, il rispetto e valorizzazione del vino Terrano (in particolare l'annata 2006). <\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aspetti negativi:<\/h4>

l'assenza di indicazione ed immagine dell'azienda all'esterno (seppur uso locale), immagine aziendale, migliorabile il parcheggio. <\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nome:<\/h5>

Mili\u010d Societ\u00e0 Agricola Semplice<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vini Bianchi<\/h5>

Vitoska \u00a0Igt Venezia Giulia - Malvasia Igt Venezia Giulia - Lu Ne Bezga Amber wine Igt Venezia Giulia (60% Malvasia - 35% Vitovska 5% Chardonnay) - Chardonnay Igt Venezia Giulia (fino ad esaurimento per espianto)<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vini Rossi<\/h5>

Terrano Igt Venezia Giulia<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vini Rosati<\/h5>

NO<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Spumanti Metodo Classico<\/h5>

Petroska- Methodo -Rifermentato in bottiglia- per 90 giorni (Vitovska-Malvasia)<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Spumanti Metodo Charmat<\/h5>

NO<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ettari Vitati<\/h5>

7 ettari<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vitigni:<\/h5>

Vitovska- Malvasia Istriana-Terrano (Refosco dal Peduncolo Verde o Refosco)-tutti a Gujot-sperimentazione di vitigni resistenti ibridi.<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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n\u00b0 Bottiglie per Anno<\/h5>

10.000 pi\u00f9 vino sfuso<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ristorazione :<\/h5>

SI<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pernottamento:<\/h5>

SI<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Organizzazione:<\/h5>

7.8<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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MILI\u010c\u00a0 ZAGRSKI\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\r\n \r\n\r\n

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l'ingresso aziendale e dell'agriturismo<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nL\u2019azienda agrituristica Zagrski \u00e8 la dimora che ospita dal 1492 la famiglia Mili\u010d, i cui\u00a0 vigneti si espandono nell\u2019immensit\u00e0 verde dei prati, ad un altitudine di 345-360 m s.l.m., guardando il golfo di Trieste e la vicina Slovenia. Siamo nel Comune di Sgonico in localit\u00e0 Sagrado dove la strada comunale termina la propria corsa. Entriamo nel cortile, numerose persone accompagnate da alcuni cani di diverse razze e dimensioni, ci fanno pensare che la nostra visita non andr\u00e0 a buon fine, consapevoli che non sempre le improvvisazioni canine portano a risultati positivi. La sala principale \u00e8 occupata da una tavolata a ferro di cavallo con un gruppo di persone che stanno festeggiando una ricorrenza, tre tavolini ospitano alcune famiglie che assaporano piatti della tradizione, nonostante siano le 16.30. La cucina \u00e8 aperta da pranzo continuativamente fino a tarda sera, per dare la possibilit\u00e0 agli escursionisti ed amanti delle bellezze del paesaggio, di poter deliziare il palato al loro ritorno. Alcune ragazze indossano l\u2019abito tradizionale il \u201cno\u1e67a<\/em>\u201d tipico del Carso e della Slovenia, simbolo della cultura degli avi, che tradizionalmente veniva utilizzato negli eventi importanti.\r\n\r\nLa famiglia Mili\u010d oltre che dell\u2019azienda agricola, era proprietaria anche di una cava da cui si estraeva la \u201cPetrovica\u201d (particolare pietra denominata anche Fior di mare per le inclusioni fossili), una roccia esteticamente bella e poco porosa, utilizzata particolarmente nell\u2019edilizia, e venduta anche a livello mondiale grazie al libero commercio e alla detassazione del porto di Trieste. La richiesta di mercato, aveva portato a un ampliamento delle struttura agricola, diventando una sorta di piccolo Comune indipendente con annessi, vari laboratori artigianali e una mensa per i circa 800 lavoratori.\r\n\r\n
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La\u00a0 stalagmite maggiore\u00a0 della vicina Grotta dei Giganti<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nL\u2019azienda agricola si autososteneva mediante l\u2019allevamento e la coltivazione dei prodotti propri, ed in una terr\u00e0 cos\u00ec arida, la famiglia poteva godere dell\u2019acqua di due grandi pozzi di propriet\u00e0. Durante i periodi invernali, all\u2019epoca molto rigidi, veniva ospitato il bestiame di altri allevatori provenienti dalla Carnia, anche 250 capi, in un\u2019area definita \u201cpod kazouc<\/em>\u201d (locale posto sotto l\u2019essiccatore del fieno), ed a primavera i pastori ripagavano il tempo di ricovero degli animali da Mili\u010d, mediante la fornitura di alcuni capi delle preziose mandrie.\r\n\r\nNel 1944, durante la seconda guerra mondiale, i soldati tedeschi diedero alle fiamme l\u2019intera azienda, lasciando i Mili\u010d senza pi\u00f9 nulla (una targa commemorativa \u00e8 esposta sul muro esterno dell\u2019agriturismo). Concluso il conflitto bellico, la famiglia Mili\u010d riprese l\u2019attivit\u00e0 agricola aprendo \u00a0l\u2019 Osmiza\u201d<\/em> per i clienti locali; successivamente negli anni ottanta del secolo scorso aprirono uno dei primi agriturismi della regione, ampliando i locali esistenti, per accogliere un turismo sempre pi\u00f9 ampio e vario.\r\n\r\n
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Lucjia Milic all'interno del locale Agrituristico<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nL\u2019Osmiza<\/em> (in sloveno Osmica<\/em>, si pronuncia Osmizza<\/em>), \u00e8 un locale tipico che si trova tra l\u2019altopiano del Carso e la Slovenia, una vera istituzione da queste parti. \u00a0Il suo nome deriva dalla lingua slovena \u201cosem<\/em>\u201d, ovvero \u201cotto\u201d, in riferimento ai giorni dell\u2019anno in cui, secondo l\u2019editto emanato nel 1784 dall\u2019imperatore Giuseppe II d\u2019Asburgo<\/em>, i contadini del Carso potevano vendere i loro prodotti direttamente nelle loro case. Oggi, l\u2019Osmiza<\/em> comprende la vendita di vini non imbottigliati con provenienza geografica e colture autoctone, principalmente prodotti a base di carne, anche secca, allestita da un viticoltore a casa propria, o nella cantina o nel \u201cboria\u0109\u201d<\/em> (cortile). Pu\u00f2 rimanere aperta anche per un periodo pi\u00f9 lungo di otto giorni, calcolato in base alla quantit\u00e0 di vino prodotto; la scelta del periodo \u00e8 a discrezione degli agricoltori.\r\n\r\nAlcuni eventi fecero rischiare di far perdere ai Mili\u010d tutta l\u2019attivit\u00e0, sia le terre con l\u2019agriturismo sia l\u2019azienda di estrazione della pietra; ma grazie alla caparbiet\u00e0 di Andrej Mili\u010d e della moglie Bernarda sconfiggendo il destino nefasto, persero la Cava, ma mantennero l\u2019azienda Agricola, che negli anni ampliarono con molte soddisfazioni.\r\n\r\nCapitati come nostra \u201cbrutta abitudine\u201d senza preavviso, dopo aver chiesto il permesso, ci accomodiamo in un tavolino vicino all\u2019ingresso; Lucija una delle figlie di Andrej mentre ci\u00a0 propone alcune bottiglie di vino da degustare, si dedica anche alla nutrita tavolata, camminando velocemente tra i commensali con grandi vassoi pieni di cibo e il bancone del bar, dove riempie grandi caraffe di vino alla spina\u2026 veramente brava e capace.\r\n\r\nNotiamo che il sorriso \u00e8 il suo dono naturale, non le manca mai, nemmeno al nostro improvvisato arrivo. Tra una portata e l\u2019altra, racconta a tutti i presenti la storia di famiglia, e la passione del loro lavoro che sfrutta\u00a0 il \u00a0\u00a090 % di\u00a0 produzione propria con la collaborazione di tutti i famigliari ed aiutanti.\r\n\r\nDall\u2019allevamento di 100 maialini , di cui il 50% sono di razza\u00a0 Mangalica (un suino riccioluto simile ad una pecora diffuso nel territorio austro-ungarico per volere di Maria Teresa), si producono gli squisiti salumi serviti, tra cui il \u00a0lardo con sale, spezie, erbe, e il \u201cCiuccio del Carso<\/em>\u201d, un salame senza nitrati e nitriti, ideato dal nonno Mili\u010d, che alla nascita del primo nipotino ha voluto svezzarlo alla vecchia maniera del Carso\u2026ciuccio di salame<\/em>. Da allora, viene servito a tutti gli ospiti come una vera prelibatezza di casa.\r\n\r\n
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la cantina con le teste delle botti lavorate con altorilievi raffiguranti la\u00a0 famiglia e\u00a0 scene rurali. Appesi sullo sfondo i famosi \"Ciucci del Carso\"<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nLa cucina rispecchia appieno i piatti della tradizione, eseguiti con passione dalla sorella di Lucija; particolare aziendale \u00e8 il riutilizzo di gran parte delle materie normalmente definite di scarto, \u00a0come ad esempio i sali del vino durante la vinificazione quali i tartrati che vengono miscelati con il lievito per sfornare il pane, mentre con lo strutto e la malvasia si ricava un sapone naturale, oppure \u00a0dalla prima torchiatura delle vinacce si crea un prodotto per pulire i vetri, mentre con la seconda torchiatura si producono le grappe, come la classica bianca, alle erbe (dell\u2019orto) o al Terrano.\r\n\r\nDurante la degustazione, il pap\u00e0 Andrej, unico uomo di famiglia con 5 donne, ci diletta con i suoi racconti.\r\n\r\n
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Andrej Milic davani al proprio vigneto<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nL\u2019azienda attualmente dispone di 7 ha vitati a Gujot (forma di allevamento normalmente che tende a dare produzioni di qualit\u00e0) dedicati a Vitovska, Malvasia, Terrano, (esisteva circa 1 ettaro a Chardonnay ma da alcuni anni \u00e8 avvenuto l\u2019espianto) di cui 1 ettaro \u00e8 dedicato alla sperimentazione di vitigni resistenti sia a bacca rossa che bianca, in collaborazione con il vivaio di Rauscedo. La produzione \u00e8 di circa 10.000 bottiglie l\u2019anno, oltre al tradizionale vino sfuso servito a fiumi in agriturismo.\r\n\r\nNegli anni \u201990 la famiglia, come tanti altri agricoltori, decide di seguire l\u2019esempio di Edy Kante<\/em>, produttore e \u00a0\u00a0promotore del territorio, iniziando a imbottigliare e commercializzare vino in bottiglia e non sfuso come da tradizione locale. In vigna, negli interfilari, si eseguono i sovesci attraverso \u00a0\u00a0piante di rafano (per dissuadere vermi indesiderati), avena, acacia, camomilla che contrastano naturalmente le patologie e attraggono le api utili all\u2019allontanamento d\u2019insetti dannosi alle viti\u00a0 (definita oggi giorno Lotta Integrata). Dall\u2019anno prossimo inizier\u00e0 la produzione del miele proveniente principalmente dalle piante del sovescio.\r\n\r\n
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La cantina ricavata entro un ex cisterna di raccolta di acqua piovana con le botti di affinamento del Lu ne.<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nDa qualche anno, la vendemmia viene svolta con la partecipazione di ragazzi disabili di alcune Associazioni Onlus del territorio, permettendo a queste persone anche la possibilit\u00e0 di trascorrere piacevoli momenti in un ambiente naturale e sano.\r\n\r\nI vini seguono le fasi lunari, i bianchi giovani e freschi vengono imbottigliati durante la luna crescente, mentre i vini rossi durante la luna calante; non vengono filtrati. L\u2019invecchiamento viene svolto in base alla tipologia, ogni vino ha una sua realt\u00e0; con pap\u00e0 Andrej abbiamo modo di visitare sia la cantina scavata nella roccia sia la cantina un tempo utilizzata come cisterna per raccogliere l\u2019acqua piovana che ospita il vino bianco macerato denominato \u201cLune\u201d.\r\n\r\nNel 2019, il cambio generazionale, le due figlie sono entrate a far parte dell\u2019azienda e come giovani\u00a0 imprenditrici hanno gi\u00e0 apportato alcuni cambiamenti, tra cui\u00a0 il maggior riutilizzo delle materie di scarto\u00a0 e la grafica delle etichette delle bottiglie.\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\nSeguiamo il consiglio di pap\u00e0 Mili\u010d e iniziamo la degustazione con\u2026\r\n\r\n
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I vini degustati<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nVitoska \u00a0Igt Venezia Giulia 2018<\/em><\/strong>\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>100% Vitoska \u2013 \u00a03 gg di macerazione solo con bucce in tini di acciaio aperti - 6 mesi in botti di rovere sloveno di varie dimensioni da 15 a 25 hl- poi altri 6 mesi in acciaio- non filtrato-chiarifica a freddo - 12\u00b0 vol.\r\n\r\nIl colore paglierino di media intensit\u00e0 presenta uno stile classico di vinificazione, in cui il varietale mostra il suo aspetto caratteriale che si mantiene in tutte le fasi della degustazione. Fresche e fiorite margherite di campo, erbette aromatiche di timo, origano, mentuccia compongono il bouquet olfattivo in cui si unisce l\u2019arancia sanguinella. La dolce nota ammandorlata accompagna il sorso, verticale e dinamico in cui la sapidit\u00e0 del terreno emerge e rimane nella discreta lunghezza sino alla deglutizione. Un vino che si fa apprezzare fin da subito, la piacevolezza immediata e corposa, interpreta una maturazione ottimale nel tempo.\r\n\r\n \r\n\r\nChardonnay Igt Venezia Giulia 2016<\/em><\/strong>\r\n\r\n100% Chardonnay \u2013 2-3 gg di macerazione solo con bucce in tini di acciaio aperti - 6 mesi in botti di rovere sloveno di varie dimensioni da 15 a 25 hl- poi altri 6 mesi in acciaio- non filtrato - 14\u00b0 vol.\r\n\r\nAbbiamo l\u2019onore di assaggiare una delle ultime bottiglie di questo Chardonnay, la vigna \u00e8 stata espiantata per dare spazio ai vitigni autoctoni. L\u2019aspetto visivo si pone accattivante nel paglierino intenso con riflessi dorati. La nota dolce di vaniglia \u00e8 la protagonista di un ventaglio olfattivo ancora chiuso; il frutto giallo maturo di albicocca in confettura si mostra al suo cospetto. La sapidit\u00e0 e la freschezza, sono il trade union di questi vini che si pongono all\u2019assaggio, mentre la presenza glicerica dona morbidezza e corpo al vino. Un sorso lungo in cui l\u2019albicocca, il mallo del suo frutto, melone bianco, curcuma, salvia e origano si avviano al finale nuovamente sapido.\r\n\r\n \r\n\r\nLu Ne \u00a0Bezga Amber wine\u00a0\u00a0 \u00a0Igt Venezia Giulia \u00a02016<\/em><\/strong>\r\n\r\n60% Malvasia - 35% Vitovska 5% Chardonnay\u2013 macerazione solo bucce per 28 gg ( rispetto dell'intero ciclo lunare -da qu\u00ec parte del nome) in tini di acciaio a temperatura controllata a cappello sommerso e tino chiuso\u2013 12 mesi in barrique o tonneau da 250\/300l usate \u2013 svolge la malolattica- non filtrato-non chiarificato-non travasato - 12,5\u00b0 vol.\r\n\r\nPaglierino intenso nella veste ambrata leggermente velata, dona sensazioni cremose di latte che scorrono nel suo essere macerato con ricordi di campo fiorito, camomilla, erba medica, fieno fresco, susina gialla, pesca nettarina. Sorso dinamico con la nota fresco-sapida che contrasta la morbidezza nella perfetta fusione glicerica e alcolica senza eccedere nelle parti. Una nota piccante di paprika stuzzica il degustatore che chiude l\u2019atto gustativo lungo e corposo. Bezga <\/em>in sloveno significa anche \u201cfiore di sambuco\u201d.\r\n\r\n \r\n\r\nLu Ne Bezga Amber wine <\/em>Igt Venezia Giulia 2015<\/strong>\r\n\r\n\u00a0<\/em><\/strong>60% Malvasia - 35% Vitovska 5% Chardonnay\u2013 macerazione solo bucce per 28 gg in tini di acciaio a temperatura controllata a cappello sommerso e tino chiuso\u2013 12 mesi in barrique o tonneau da 250\/300l usate \u2013 svolge la malolattica- non filtrato-non chiarificato-non travasato - 12,5\u00b0 vol \"\"<\/a>\r\n\r\nOro all\u2019aspetto visivo, le sensazioni balsamiche, anice stellato, mandorla, pesca gialla \u00a0matura, uva sultanina rendono piacevolmente complesso il ventaglio olfattivo, invita all\u2019assaggio. Il sorso fin dall\u2019inizio si pone pieno, strutturato, ricco con la freschezza scalpitante, giovane, che non concede all\u2019alcol di eccedere con la sua presenza. La persistenza fruttata si allunga e si dilunga nel battito che scandisce il tempo, chiude nella balsamicit\u00e0 olfattiva.\r\n\r\n \r\n\r\nTerrano Igt Venezia Giulia \u00a02017<\/em><\/strong>\r\n\r\n100% Refosco dal peduncolo verde (Refosco) \/ nel carso pi\u00f9 spesso denominato Terrano \u2013 macerazione 10-15 gg in tini di acciaio o di vetro-resina aperti. Maturazione 12 mesi in barrique rovere usate e 12 mesi in legno grande da 15 a 25 hl. 12\u00b0 vol\r\n\r\nMeglio conosciuto come Refosco dal peduncolo verde, durante l\u2019Impero austro-ungarico, veniva venduto come medicinale\u00a0 \u00a0nelle farmacie. La vigna \u00e8 allevata nella parte alta della collina formata dalla terra rossa carsica; i venti mantengono asciutte le uve, consentono meno trattamenti dagli attacchi fungini. Rubino intenso dai riflessi ancora purpurei, presenta sensazioni olfattive intriganti nel porsi giocose, pepe nero, frutti scuri di sottobosco, mora, note affumicate, cacao ed ecco tornare il frutto del ribes appena maturo. Il sorso \u00e8 fresco, una freschezza che accompagna il percorso gustativo e prosegue nel gioco dei profumi, pepe e mora, poi lampone, ecco la macchia mediterranea, chiude l\u2019arancia sanguinella e il rabarbaro. I tannini sono gentili, educati nella persistenza che sembra non finire mai, mentre \u00e8 la bottiglia ad arrivare al capolinea. Un vino che si fa apprezzare nella scorrevolezza giovanile tipica del varietale con presupposti di invecchiamento speziati e tostati.\r\n\r\n \r\n\r\nTerrano Igt Venezia Giulia \u00a02018<\/em><\/strong>\r\n\r\n100% Refosco dal peduncolo verde-(Refosco) \/ nel carso pi\u00f9 spesso denominato Terrano- prova di botte dopo 10 mesi di barrique di rovere usati- appassimento in pianta fino al 15 ottobre. \u00a014-14,5\u00b0 vol.\r\n\r\nL\u2019annata 2018 ritenuta eccezionale, \u00e8 rimasta in pianta sino all\u2019appassimento, vendemmiata a met\u00e0 ottobre, per avere pi\u00f9 struttura e alcol.\u00a0 Impenetrabile al colore, il naso si fa attendere nel porsi al degustatore. Al sorso si avverte la struttura importante del nettare, supportata dall\u2019acidit\u00e0 che ci si aspetta. L\u2019evoluzione \u00e8 ancora in fase embrionale, ma ringraziamo Andrea per averci dato la possibilit\u00e0 di approfondire il vitigno Terrano nella sua essenza primaria, un uva che sa trasmettere emozioni e che la famiglia Mili\u010d sa trattare con grande rispetto.\r\n\r\n
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Il Terrano 2006-rara bottiglia aziendale-<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\n \r\n\r\nTerrano 2006<\/em><\/strong>\r\n\r\n100% Refosco dal peduncolo verde (Refosco) \/ nel carso pi\u00f9 spesso denominato Terrano \u2013 appassimento in pianta fino al 30 ottobre- macerazione 14 gg in tini di acciaio o di vetro-resina aperti. Maturazione 18 mesi in barrique rovere usate e 18 mesi in legno grande da 15 a 25 hl. 14,5\u00b0 vol\r\n\r\nAndrej Milic ci offre un assaggio delle poche bottiglie rimaste nascoste accuratamente in cantina, una vera esperienza per sentire le potenzialit\u00e0 di questo vitigno allevato in queste terre. La veste rubino impenetrabile nella sua compattezza, mostra riflessi granati. Il naso \u00e8 intenso e intrigante, lascia scoprire i suoi profumi segreti che lentamente emergono, marasca, lampone, cacao, caff\u00e8, cannella, rabarbaro, sensazioni che ci lasciano estasiati e ci accompagnano al sorso. La conferma della longevit\u00e0 del vitigno \u00e8 confermata dalla sua freschezza, rallegra le papille gustative nel corpo avvolgente e morbido, con il tannino ben integrato e le note fruttate che accompagnano al finale rallegrando l\u2019umore e lo spirito.\r\n\r\n \r\n\r\nLa nostra visita termina con l\u2019aroma del caff\u00e8 \u201cZogoma\u201d, rigorosamente preparato come da tradizione e con la grande moka, composto da caff\u00e8 miscelato con \u00a0cicoria, orzo e un bicchierino di liquore di Terrano, alcolico che \u00a0la tradizione vuole prodotto con zucchero, arancia, cannella, chiodi di garofano, rosmarino, il tutto portato in ebollizione e una volta raffreddato si aggiunge \u201cabbondante\u201d grappa.\u00a0 E per chi non volesse tornare a casa, la serata pu\u00f2 concludersi nelle camere dell\u2019agriturismo, arredate e rivestite con prodotti naturali.\r\n\r\nCome ogni viaggio che facciamo, siamo giunti alla fase \u201cThe End\u201d, la macchina carica di vini si dirige verso l\u2019autostrada che ci porter\u00e0 davanti al computer pronti a descrivere questa magnifica esperienza, ricca di emozioni pure e sane. Abbiamo avuto il piacere di conoscere persone vere, in cui le guerre hanno dato loro caratteri forti e fieri di vivere in un territorio ricco di storia e storie. Ringraziamo i produttori di averci accolto con i loro sorrisi pronti a raccontare la loro storia.\r\n\r\n \r\n\r\nPer L?indovino Maura Gigatti\r\n\r\n17-05-2020<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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