{"id":6556,"date":"2019-07-16T19:19:00","date_gmt":"2019-07-16T19:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2019\/07\/16\/allegrini-valpolicella-classico\/"},"modified":"2022-12-15T22:02:53","modified_gmt":"2022-12-15T22:02:53","slug":"allegrini-valpolicella-classico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2019\/07\/16\/allegrini-valpolicella-classico\/","title":{"rendered":"ALLEGRINI- valpolicella classico-"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aspetti positivi:<\/h4>

Location, ambiente, vigneti, personale<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aspetti negativi:<\/h4>

barricaia migliorabile rispetto l'azienda, l'illuminazione della sala degustazioni, la sala degustazioni piccolina.<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nome:<\/h5>

Allegrini<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vini Bianchi<\/h5>

Soave<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vini Rossi<\/h5>

La Grola, Amarone della Valpolicella, Valpolicella Superiore, Valpolicella classico, La Poja, Reciotto della Valpolicella, Palazzo della torre (ripasso), Fiera di Monte riserva (Amarone riserva)<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vini Rosati<\/h5>

no<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Spumanti Metodo Classico<\/h5>

no<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Spumanti Metodo Charmat<\/h5>

no<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ettari Vitati<\/h5>

26 ha<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vitigni:<\/h5>

Corvina. Corvinone, Rondinella , Oseleta, Garganega<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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n\u00b0 Bottiglie per Anno<\/h5>

1.300.000<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ristorazione :<\/h5>

eventi su prenotazione<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pernottamento:<\/h5>

si, su prenotazione<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Organizzazione:<\/h5>

8.0<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Descrizione Cantina<\/h5>

La cantina \u00e8 dislocata in punti diversi del del territorio in quanto in valpolicella non \u00e8 sempre possibile costruire, ampliando la cantina esistente.<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Il nostro viaggio in questo articolo, \u00e8 uno di quelli che rappresentano la Storia della Valpolicella Classica, situata nella parte occidentale del Veneto, tra Verona e il Lago di Garda. Impostato il navigatore della macchina direzione Fumane, inizia la nostra avventura presso Allegrini, azienda condotta dalla famiglia da sei generazioni, e presente nel territorio fin dal 16\u00b0 secolo.\r\n\r\nLe vigne si trovano in collina, su terreni prevalentemente calcarei nei comuni della zona Classica, Fumane, Marano, San Pietro in Cariano, Sant\u2019Ambrogio di Valpolicella, raggruppando 150 ha di propriet\u00e0. Dal 2017, l\u2019azienda ha ottenuto la certificazione \u201c Biodiversity friend\u201d, simbolo del rispetto della biodiversit\u00e0 e del territorio, grazie all\u2019habitat di animali e piante diverse, formando un ecosistema naturale a 360\u00b0.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nGiovanni Allegrini contribu\u00ec alla valorizzazione della Valpolicella negli anni sessanta, adottando tecniche innovative e selezioni rigorose delle uve, mentre oggi i figli Franco e Marilisa hanno portato avanti lo spirito imprenditoriale, acquistando le tenute Poggio al Tesoro a Bolgheri, San Polo a Montalcino in Toscana e una nuova realt\u00e0 veneta, \u201cCorte Giara\u201d.\r\n\r\nLa visita inizia nella cantina storica a Corte Giara, in cui vengono conservati i vini che maturano nelle barriques di rovere francese e nelle grandi botti in rovere di Slavonia. Solo il\u00a0 Valpolicella \u00e8 vinificato esclusivamente in acciaio. In questa cantina, il \u201cragno delle botti\u201d , alias Giovanni Allegrini soleva spillare il vino dalle botti ai suoi ospiti, facendoli uscire \u201callegrini\u201d\r\n\r\nCon l\u2019auto raggiungiamo Villa Torre, splendido complesso rinascimentale progettato dal grande Architetto Giulio Romano, ed ispirata alla Domus dell\u2019Antica Roma; oggi sensibilmente restaurata dai titolari e riportata agli antichi fasti, dopo un travagliato periodo di trascuratezza. Nelle varie sale sono protagonisti i particolarissimi camini definiti \u201cMascheroni\u201d che mantengono l\u2019atmosfera goliardica e di festa, destinazione a cui la Villa era in origine destinata. Una chicca sarebbe riportare all'oorigine anche gli originari giardini all'italiana che circondavano la villa.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nNumerosi i proprietari che si sono susseguiti nei secoli, fino all\u2019acquisto della famiglia Allegrini, che l\u2019anno riportata a luogo di ospitalit\u00e0, accoglienza e rappresentanza .\r\n\r\nPrima di iniziare la degustazione, sotto un sole incredibilmente attivo, sui 43\u00b0 percepiti all\u2019ombra, stupiamo i presenti chiedendo di visitare il vigneto Palazzo della Torre, che circonda la Villa, ove dal 1978 viene prodotto il vino omonimo, con la tecnica della doppia fermentazione; una parte dell\u2019uva viene\u00a0 vinificata e una parte messa ad appassire sino a gennaio, mese in cui \u00e8 assemblata al primo vino, facendo partire una seconda fermentazione. Un vino spesso citato nella classifica dei Top 100 di Wine Spectator.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nDopo l\u2019affascinante visita, l\u2019accogliente referente commerciale, ci accompagna nella sala degustazioni (sicuramente migliorabile nell\u2019illuminazione), per assaggiare i vini della famiglia Allegrini, trovandoli particolarmente interessanti, in particolare:\r\n\r\n \r\n\r\nValpolicella Classico Doc 2018<\/strong>\r\n\r\n70% Corvina veronese, 30% Rondinella\r\n\r\n4 mesi acciaio, 2 mesi in botte grande. Un vino versatile, dal frutto croccante di mora e liquirizia, il tannino educato; ideale da bersi anche nel periodo estivo.\r\n\r\n \r\n\r\nPalazzo della Torre Igt Veronese 2016 <\/strong>\r\n\r\n40% Corvina veronese, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Sangiovese\r\n\r\n70% vino Valpolicella Classico e 30% da uve semi-appassite. Impropriamente considerato dagli americani \u201cil baby\u201d Amarone, il vino appare subito intrigante alle sensazioni olfattive, di grande impatto, denotano subito la struttura e l\u2019importanza del nettare intenso anche nel colore. Macedonia di frutta rossa, marasca, mora, foglie di t\u00e8 verde, spezie dolci di vaniglia, piccanti di cannella e di pepe nero, chiodi di garofano, l\u2019assaggio \u00e8 morbido, vellutato e lungo, una lunghezza che sembra interminabile nel suo ritorno fruttato e speziato. Un vino che pu\u00f2 essere dimenticato in cantina e bevuto tra qualche anno.\r\n\r\nLa Grola Igt Veronese 2016<\/strong>\r\n\r\n90% Corvina veronese, 10% Oseleta\r\n\r\nIl vigneto si trova a Sant\u2019Ambrogio, su una collina votata alla viticoltura gi\u00e0 ai tempi di Catullo,\u00a0 in cui la leggenda narra sia nata l\u2019uva Corvina. Giovanni Allegrini acquist\u00f2 il vigneto in stato di abbandono nel 1979, innestando il sistema di allevamento a guyot, innovativo per quegli anni. Il vino desta particolare interesse gi\u00e0 alla vista, luminosa nelle sfumature rubino. Al naso si respirano i fiori, le erbe di campo, fiori bianchi, fiori gialli che si trovano negli intercalari dei vigneti, camomilla, ma anche la frutta di prugna, caff\u00e8, cacao. Al sorso \u00e8 vellutoato, succoso, avvolgente, con un tannino astringente ma di classe. Lungo, molto lungo nel suo essere un vino dal carattere carismatico.\r\n\r\n \r\n\r\nLa Poja Corvina veronese Igt 2013<\/strong>\r\n\r\n100% Corvina\r\n\r\nUn Cru di 3ha, situato in cima alla collina della Grola. Giovanni \u00e8 stato il primo ambasciatore della Valpolicella a credere nella vinificazione della Corvina in purezza. Un vino la cui interpretazione \u00e8 apparentemente chiusa all\u2019olfatto al momento della mescita, ma che nel tempo grande interesse. Profumi scuri che riconducono al t\u00e8 nero, china, rabarbaro, la frutta, marasca arriva nel tempo, senza fretta. il sorso mostra la giovent\u00f9 del vino che non ama farsi bere troppo presto. La freschezza \u00e8 piacevole, il tannino \u00e8 giocoso nel porsi astringente, fitto di un alone di mistero. Un sorso ancora duro ma con la complicit\u00e0 del tempo, sar\u00e0 un grande protagonista.\r\n\r\n\u00a0<\/strong>\r\n\r\nAmarone della Valpolicella Classico Docg 2015<\/strong>\r\n\r\n45% Corvina veronese, 45% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Oseleta.\r\n\r\nIn un momento in cui le aziende discutono la presenza della Rondinella o dell\u2019Oseleta nell\u2019uvaggio, apprezzo molto la voglia di mantenere entrambi i vitigni, con le loro peculiarit\u00e0. Un grande rappresentante della tradizione, stile e classe sia all\u2019olfatto che alla beva. Profumi speziati di vaniglia, pepe nero, chiodi di garofano, anticipano l\u2019assaggio nelle percezioni eleganti del vino.\r\n\r\n \r\n\r\nGiovanni Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Docg 2015<\/strong>\r\n\r\n40% Corvina veronese, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta\r\n\r\nUn vino dedicato al padre, un vino che Giovanni soleva servire per mettere alla prova i grandi enologi. Colore rubino intenso, all\u2019olfatto si evidenziano profumi fruttati di amarena, confettura di more e di prugna, fiori di viola appassita, spezie piccanti di cannella e chiodi di garofano. L\u2019ingresso in bocca \u00e8 gentile, ampio nel suo percorso gustativo. La freschezza \u00e8 il pilone portante di questo nettare che ritengo prezioso. Voluminoso alle guance, mantiene la persistenza durante la conversazione nella nota di frutta dolce. Il tannino \u00e8 delicato. Un Recioto \u00e8 pronto alla degustazione, ma non teme il tempo.\r\n\r\nI vini descritti, li potete trovare recensiti nel nostro blog: wwwlindovino.it<\/em>\r\n\r\nGuardando l\u2019orologio, ci accorgiamo che sono trascorse alcune ore dal nostro arrivo, ci congediamo con il ricordo di una famiglia che \u00e8 riuscita a mantenere la tradizione\u00a0 attraverso i vitigni classici della Valpolicella, in particolare la Corvina che Franco ha valorizzato attraverso la vinificazione in purezza. Spinti dalla curiosit\u00e0, siamo andati alla ricerca della collina la Grola a Sant\u2019Ambrogio. Arrivati, la bellezza della collina, \u00e8 valorizzata dal calar del sole, dai colori caldi e infuocati, assieme alla Poja, collina che nella propria sommit\u00e0 custodisce \u00a0il Cru aziendale, voluto con caparbiet\u00e0 e contro ogni parere enologico dal visionario Giovanni Allegrini. Non contenti, terminiamo il nostro viaggio in un wine-bar con un calice di vino della Valpolicella, su una terrazza di fronte alla collina della Grola che domina il paesaggio mentre arriva la sera.\r\n\r\n

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La Poja<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\nNon siamo riusciti a visitare il Vigneto Villa Caravena posto a 510m s.l.m. , \u00a0uno dei vigneti pi\u00f9 elevati della Valpolicella e nemmeno il Vigneto Fieramonte posto a circa 430m s.l.m., le cui uve continuano la tradizione di quel Amarone nato nel ormai lontano 1985, ma sar\u00e0 motivo di ritornare per rivivere una \u00a0realt\u00e0 che ha colpito nel cuore.\r\n\r\nPer L'Indovino\r\n\r\nMaura Gigatti\r\n\r\n \r\n\r\n <\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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