{"id":6555,"date":"2019-07-13T09:20:26","date_gmt":"2019-07-13T09:20:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2019\/07\/13\/adami-valdobbiadene\/"},"modified":"2022-12-15T22:03:19","modified_gmt":"2022-12-15T22:03:19","slug":"adami-valdobbiadene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2019\/07\/13\/adami-valdobbiadene\/","title":{"rendered":"ADAMI – valdobbiadene –"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aspetti positivi:<\/h4>

location, accoglienza, gentilezza e disponiblit\u00e0 aziendale. L'eleganza e raffinatezza dei vini. La posizione di alcuni vigneti in Valdobbiadene (RIVE).<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Aspetti negativi:<\/h4>

la piccola sala degustazione inserita nello wine shop, l'ingresso aziendale semplice e non molto rappresentativo, non molto convincente il prosecco sui lieviti per lo stile troppo estremo rispetto la tradizione.<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nome:<\/h5>

ADAMI<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Spumanti Metodo Charmat<\/h5>

Col Credas Brut Valdobbiadene Prosecco\u00a0 Docg Superiore 2018 Rive di Farra di Soligo;Vigneto Giardino Asciutto Valdobbiadene Docg 2018 Dry Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo;Cartizze Dry Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore;Adami Bosco di Gica Brut Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore;Adami Garb\u00e8l Brut Prosecco di Treviso Doc;<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ettari Vitati<\/h5>

50 ha di cui 12 ha a conduzione diretta<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vitigni:<\/h5>

mediamente resa Massima di 130q.li \/h<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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n\u00b0 Bottiglie per Anno<\/h5>

750.000<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ristorazione :<\/h5>

no<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pernottamento:<\/h5>

no<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Organizzazione:<\/h5>

8.5<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La crescita delle persone, spesso \u00e8 fatta di esperienze che ognuno di noi porta con se nel proprio cammino. Esperienze che nel tempo possono essere rivalutate in base al vissuto e al presente. Dopo essere stata aspirante sommelier per tre livelli in cui ho imparato le basi di enologia, enografia italiana e del mondo, l\u2019abbinamento cibo-vino, nel 2013 il diploma di sommelier. Dal giorno che ho ricevuto l\u2019ambito tastevin, ho continuato la mia formazione partecipando a numerosi corsi di formazione, ma soprattutto ho voluto conoscere personalmente i produttori di vino, i loro metodi di vinificazione, le loro filosofie. Ma ho sempre avuto un\u2019antipatia, un\u2019avversione molto forte nei confronti di un vino e del suo territorio: il Prosecco<\/em>. Uno spumante piacevole, semplice nella sua estrema bevibilit\u00e0, servito freddo, quasi ghiacciato, con un residuo zuccherino di 12-17 gr\/l che in etichetta diventa Extra-dry o di 17-32 gr\/l, come nel caso del Cartizze, con una dolcezza maggiore al palato.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nIl Veneto e il Friuli Venezia Giulia, sono le due regioni a nord\/est d\u2019Italia, in cui si possono coltivare le uve Glera, Verdiso, Bianchetta e Perera per la produzione del Prosecco nella versione tranquillo, frizzante e spumante, quest\u2019ultimo il pi\u00f9 conosciuto. Qualche azienda ha iniziato a produrre il metodo classico, una versione forse un po\u2019 azzardata per il ruolo principale che il Prosecco ha sul mercato, quello di essere un vino fresco, versatile, non portato a una evoluzione nel tempo.\r\n\r\nL\u2019area pi\u00f9 vocata \u00e8 il Veneto, soprattutto nella provincia di Treviso, nella fascia collinare tra Conegliano e Valdobbiadene in cui la denominazione pu\u00f2 definirsi Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, Doc nel 1969 e Docg nel 2009. Al suo interno, le \u201cRive\u201d ripidi pendii che indicano il luogo di provenienza delle uve, obbligatoriamente vendemmiate a mano, vinificate separatamente dalle altre e con una resa inferiore rispetto al Superiore.\r\n\r\nIl Valdobbiadene Docg Superiore di Cartizze, \u00e8 un toponimo che identifica un\u2019area collinare di 107 ha nel comune di Valdobbiadene, Saccol, San Pietro in Barbozza, Santo Stefano. Le uve del vitigno Glera vengono vendemmiate tardivamente, oppure subiscono un breve periodo di appassimento, per apportare la dolcezza che accompagna i dolci soffici come la torta paradiso o le crostate di frutta.\r\n\r\nIl mio scetticismo nei confronti del Prosecco, \u00e8 stata la difficolt\u00e0 di comprendere come un vino, anzi uno spumante, cos\u00ec beverino, dal colore giallo paglierino tenue, con sorso morbido, quasi dolce, ravvivato dalle bollicine potesse invadere il mercato italiano ma soprattutto diventare l\u2019icona italiana nel mondo, superando il vino Moscato nelle vendite e nell\u2019immagine. Un vino che vende milioni di bottiglie e che per soddisfare il mercato, ha ottenuto l\u2019ampliamento degli ettari vitati, con maggiori rese per ettaro, ed aumentando la quantit\u00e0 a discapito della qualit\u00e0.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nIn questi giorni, ho deciso di mettere in discussione il mio pensiero, ho preso appuntamento con l\u2019azienda Adami dei fratelli Franco e Armando, sita a Colbertaldo di Vidor nel cuore di Valdobbiadene.\u00a0 Insieme al gruppo, macchina fotografica in spalla, pronti per andare a scoprire le bellezze dei vigneti inerpicati su ripidi pendii, ai piedi delle prime vette dolomitiche , esposte a sud, le cui vigne hanno dai 5 agli 80 anni di et\u00e0.\r\n\r\nCi accoglie Carlo, un ragazzo che lavora in azienda da 10 anni, ci racconta delle colline dell\u2019Alta Marca Trevigiana, di origine pliocenica, in cui gi\u00e0 nel 1606 si producevano eccellenti vini che venivano esportati a Venezia, Germania, Polonia.\r\n\r\nNel 1920, Abele Adami acquist\u00f2 dal Conte Balbi Valier un vigneto dalle caratteristiche pedoclimatiche uniche; decise di vinificarlo separatamente, di creare il primo \u201cCru\u201d di Valdobbiadene: il \u201dRiva Giardino Asciutto\u201d, un vino che nel 1933 present\u00f2 alla Prima Mostra Mercato dei Vini Tipici d\u2019Italia svoltasi a Siena.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nEd \u00e8 proprio questo vigneto che andiamo a visitare, grazie a una Range Rover del 1987, \u00a0colore Venetia Red, s\u2019inerpica come un capriolo per le irte colline, tra gli stretti filari,\u00a0 che\u00a0 ci accompagnano in un anfiteatro di vigne inerbite dalle chiome folti e verdeggianti.\r\n\r\nDavanti a noi, la collina di Cartizze, unica, spettacolare visione. I miei occhi si illuminano davanti al paesaggio, un paesaggio mozzafiato che non mi sarei aspettata.\r\n\r\n\"\"<\/a>\r\n\r\nCamminiamo in mezzo ai filari, osserviamo i pochi grappoli che sono rimasti dopo una violenta grandinata primaverile che ha compromesso la futura produzione del 2019. Ma i fratelli Adami sanno che purtroppo la natura pu\u00f2 donare o togliere, non si perdono d\u2019animo, continuano a valorizzare il loro territorio attraverso vini dalla tipicit\u00e0 elegante.\r\n\r\nE\u2019 emozionante camminare nell\u2019 erba alta, ricca di fiori dai mille colori e profumi, osservare i tronchi delle antiche vigne divertirsi con la terra che gli da il nutrimento, sotterrandosi e scoprendosi a distanza di qualche metro.\r\n\r\nCi congediamo dal caldo, dal sole del mezzogiorno che le colline captano, andiamo nella sala degustazione, un sorso d\u2019acqua per riprenderci dalla calura e via a un\u2019esperienza che mi far\u00e0 cambiare opinione sul mondo \u201cprosecco\u201d.\r\n\r\n\"\" \u00a0 vite a doppio capovolto secolare<\/a>\r\n\r\nIniziamo con il rifermentato in bottiglia\r\n\r\n\u201cSul lievito\u201d Prosecco Valdobbiadene Docg frizzante<\/em>, in onore della tradizione vitivinicola delle colline trevigiane, da uve Glera coltivate nei terreni di propriet\u00e0 a 180-300m s.l.m. Un vino dalla limpidezza troppo accentuata per avere i lieviti all\u2019interno della bottiglia. Forse andava scossa la bottiglia? Non importa seppur non \u00e8 il \u201cClassico Prosecco col fondo, il vino presenta un\u2019anima, che coinvolge i sensi, molto pi\u00f9 al sorso, che si presenta di media struttura con ricordi fruttati di mela e di glicine che scivolano nella delicata persistenza.\r\n\r\nCol Credas Brut Valdobbiadene Prosecco\u00a0 Docg Superiore 2018 Rive di Farra di Soligo<\/em>\r\n\r\nLa dicitura \u201cle Rive\u201d indica i vigneti di alta collina, in questo caso su rocce calcaree tra i 350-400m s.l.m. con forti pendenze \u00a0\u00a0esposte a sud - sud\/est. \u00a0Bollicine fini che esaltano i profumi tipici, pera, mela, glicine e fiori d\u2019acacia. La freschezza \u00e8 protagonista del sorso, un sorso deciso e poco incline allo zucchero. Una versione \u201cbrut\u201d che rispecchia la dicitura in etichetta.\r\n\r\nVigneto Giardino Asciutto Valdobbiadene Docg 2018 Dry Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo<\/em>\r\n\r\nAnfiteatro rivolto in pieno sole a 200-250 m s.l.m. , piantato nel 1920 da Abele Adami, durante la degustazione esprime l\u2019interpretazione che Abele Adami voleva dare nel 1920, un vino derivante da un unico vigneto dal carattere pieno, con la morbida struttura adatta a dolci di pasticceria e lievitati.\r\n\r\nCartizze Dry Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore<\/em>\r\n\r\nCartizze identifica il toponimo, derivante dal dialetto locale \u201cgardizze\u201d, i graticci su cui venivano stese le uve Glera e appassite. Mentre degusto il vino, l\u2019immagine della foto scattata nella mia mente a queste colline dalle pendenze importanti, con suoli alternati di arenarie, argille e calcare con esposizione a mezzogiorno. I profumi dolci di miele d\u2019acacia, erbe aromatiche degli interfilari, accompagnano il sorso nella piacevolezza che sa trasmettere anche dopo qualche minuto dall\u2019assaggio.\r\n\r\n(trovate tutti i vini descritti, recensiti sul nostro blog www. lindovino.it)<\/em>\r\n\r\nHo preferito scrivere solamente alcune etichette degustate, per la tipicit\u00e0, la storia attraverso il territorio e lo stile che hanno rappresentato, esempio la versione Brut, intrigante ma non semplice da far conoscere ad un grande pubblico abituato al mondo dei dosati. Degustare e comprendere \u201cle Rive\u201d, 43 sotto denominazioni che rendono unico il loro valore e apprezzare il Cartizze, che nonostante gli zuccheri presenti, era perfettamente bilanciato dalla freschezza e dalla sapidit\u00e0 della zona. Vini che mi hanno fatto capire il mio modo errato di giudicare.\r\n\r\nMi congedo, lasciando scritto il messaggio di Pablo Picasso che rappresenta il mio pensiero, lo troverete anche sul sito di Adami,\r\n\r\n\u201cnon si pu\u00f2 giudicare sbagliato ci\u00f2 che non conosci, ma prendi l\u2019occasione per comprendere!!\u201d<\/em>\r\n\r\nPer L?INDOVINO\r\n\r\nMAURA GIGATTI\r\n\r\n <\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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