{"id":6292,"date":"2019-11-17T19:15:33","date_gmt":"2019-11-17T19:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2019\/11\/17\/perini-vin-santo-di-vigoleno-2004-doc-colli-piacentini\/"},"modified":"2023-11-28T19:37:39","modified_gmt":"2023-11-28T18:37:39","slug":"perini-vin-santo-di-vigoleno-2004-doc-colli-piacentini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2019\/11\/17\/perini-vin-santo-di-vigoleno-2004-doc-colli-piacentini\/","title":{"rendered":"Perini: Vin Santo di Vigoleno 2004 Doc colli Piacentini"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aspetti positivi:<\/h4>

Colore: pietra occhio di tigre intenso luminoso;\r\nProfumo: amaretto, nocciola tostata, cannella;\r\nGusto: ampia apertura corpo mediamente strutturato, miele acacia, acidit\u00e0 elegante e prolungata molto equilibrata con i toni zuccherini, coda di media struttura, sinuosa, lunghissima con miele di acacia in prolungmento armonico, con note di mandarancio caramellato, pepe rosa e cannella, caramello, marron glace;\r\nEMOZIONE: AMPIO PIACEVOLE DI STRUTTURA <\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cantina:<\/h5>

Perini - L'isola della Natura e del Benessere di Annamaria Perini<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nome:<\/h5>

Vin Santo di Vigoleno 2004 Doc colli Piacentini<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Annata:<\/h5>

2004<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gradazione:<\/h5>

10,5\u00b0<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Provenienza:<\/h5>

Villa di Vigoleno 6, Vigoleno Telefono: 3357268813 (Annamaria) \r\nmail: annamaria.perin_2015@libero.it<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Prezzo medio:<\/h5>

circa 40 euro<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La storia della famiglia Perini inizia indietro nel tempo, nei primi del novecento, i bisnonni acquistarono i vigneti dalla Chiesa, allora proprietaria di numerose terreni. La maggior parte degli agricoltori che utilizzavano tecniche spartane sia in vigna che in cantina, capirono le potenzialit\u00e0 di queste uve, di cui la Santa Maria \u00e8 sicuramente la protagonista; uva dolce non stucchevole, coltivata \u00a0in un terreno sabbioso derivante dalla presenza del mare ritiratosi \u00a0milioni di anni fa, e dalla presenza di calcare, con inclusioni di fossili marini.\n\n\u00a0<\/strong>Il padre Enzo tramand\u00f2 gli insegnamenti ai figli, tra cui l\u2019antica tecnica dedicata all\u2019appassimento delle uve; trascorsero gli anni e grazie all\u2019aiuto del fratello Luigi, oggi scomparso, l\u2019azienda si ampli\u00f2, fu una delle fondatrice della DOC di Vigoleno e sostenitrice del mantenimento di un disciplinare restrittivo di sole uve locali.\n\nTre ettari e mezzo a vigneto di propriet\u00e0, dislocati in pi\u00f9 parcelle nel comune di Vigoleno e Bacedasco, di cui 1.5 ettari atti alla produzione del dolce nettare, in particolare di uva Santa Maria che compone circa il 60% del vin santo dell\u2019azienda, di cui una vigna di 70 anni funge da madre per la selezione massale (si scelgono i soggetti con le caratteristiche migliori all'interno di un vigneto, si controllano prima della vendemmia le viti e gli eventuali attacchi di parassiti o virosi e si prelevano nel periodo della potatura invernale le marze - parte della vite che porter\u00e0 foglie e frutti- adatte per l'innesto sulla talea americana<\/em>) dell\u2019azienda ed anche per \u00a0altri produttori, in quanto non esiste un vivaista che produce le barbatelle di questi rari vitigni; questo \u00e8 anche uno dei motivi che ha portato progressivamente all\u2019abbandono della produzione del Vin Santo di Vigoleno.\n\n \n\nEMOZIONE: AMPIO PIACEVOLE DI STRUTTURA\n\nDegustazione: presso l'azienda 05\/08\/2019 con la proprietaria<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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