{"id":6269,"date":"2019-07-27T13:27:54","date_gmt":"2019-07-27T13:27:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2019\/07\/27\/speri-valpolicella-classico-ripasso-superiore-doc-2017-bio\/"},"modified":"2023-11-28T19:37:01","modified_gmt":"2023-11-28T18:37:01","slug":"speri-valpolicella-classico-ripasso-superiore-doc-2017-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lindovino.it\/index.php\/2019\/07\/27\/speri-valpolicella-classico-ripasso-superiore-doc-2017-bio\/","title":{"rendered":"Speri: Valpolicella Classico Ripasso Superiore DOC 2017 -BIO –"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Aspetti positivi:<\/h4>

Colore: rubino violaceo abbastanza intenso;\r\nProfumo: marasca, erbe aromatiche, timo, pepe sichuan, chiodo garofano; \r\nGusto: testa e corpo con struttura ampia, spalla acida equilibrata ma presente, fruttato ma elegantemente, tannini morbidi, coda sottile, lunga con finale speziato e sapido con tocchi di pepe nero e cacao. molto scorrevole.\r\nEMOZIONE: SCORREVOLE, EQUILIBRATO NON \"FRUTTATONE\"<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
Cantina:<\/h5>

Speri Viticoltori<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
Nome:<\/h5>

Valpolicella Classico Ripasso Superiore DOC<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
Annata:<\/h5>

2017<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
Gradazione:<\/h5>

13,5\u00b0<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
Provenienza:<\/h5>

Via Fontana, 14, 37029 San Pietro In Cariano VR -+39 045 7701154- info@speri.com -<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
Prezzo medio:<\/h5>

circa dai 13 ai 15 euro<\/p><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
L\u2019area di produzione della Valpolicella \u2013 attualmente sono circa 8000 gli ettari vitati iscritti all\u2019albo \u2013 \u00e8 una zona delineata a nord dalle montagne dei Lessini, a sud dalla pianura veronese, a est dalla zona di Soave e a ovest dal fiume Adige. L\u2019area \u00e8 suddivisa in tre zone: quella Classica (a nord ovest di Verona), la Valpantena (una stretta fascia di vigneti a nord di Verona) e la Valpolicella est (a est di Verona e che in parte si sovrappone alla zona DOC del Soave). La zona originaria pi\u00f9 antica, denominata appunto CLASSICA, dove si trovano la cantina ed i\u00a0 vigneti di Speri, \u00e8 formata da una serie di valli parallele che si insinuano nelle propaggini pi\u00f9 meridionali dell\u2019altopiano della Lessinia, a nord-ovest di Verona e comprende i comuni di Marano, Fumane, S. Ambrogio, S. Pietro in Cariano e Negrar - luoghi di grande interesse artistico e culturale oltre che vitivinicolo. Grazie alla protezione dei monti oltre che all\u2019azione mitigatrice del vicino lago di Garda, la Valpolicella Classica gode di un clima mite e particolarmente adatto alla coltivazione della vite.\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n\nTutta la produzione Speri \u00e8 Biologica certificata e ad oggi l\u2019azienda Speri rappresenta la realt\u00e0 biologica pi\u00f9 importante per estensione di ettari e produzione in Valpolicella Classica.<\/strong>\n\nPartendo dalla convinzione che la qualit\u00e0 di un vino si determina in vigna<\/strong>, la famiglia Speri ha sempre lavorato per conservare e promuovere la fertilit\u00e0 della terra, coltivando solo cloni autoctoni e preservando anche le variet\u00e0 storiche a rischio di estinzione, nel rispetto della biodiversit\u00e0 del territorio. La lunga esperienza di viticoltori e la continua ricerca verso la qualit\u00e0 l\u2019ha portata ad una viticoltura particolarmente attenta alla tradizione e all\u2019ambiente.\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n\nDopo un lunghissimo periodo di agricoltura sostenibile e, a partire dalla vendemmia 2015, dopo la fase di conversione, ottiene la certificazione biologica.\n\nL\u2019intento \u00e8 quello di favorire al massimo l\u2019equilibrio naturale dell\u2019agro-ecosistema, implementando pratiche che fondono conoscenze di ecologia, fisiologia vegetale, biochimica ed etologia degli insetti: ne sono esempi l\u2019inerbimento permanente dell\u2019intera superficie che assicura la presenza della sostanza organica, il compostaggio dei residui di potatura e vinificazione che restituisce all\u2019ambiente parte dei suoi prodotti, o ancora il controllo del principale insetto della vite, la tignoletta, tramite la moderna tecnica della confusione sessuale.\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nProdotto con la tecnica del RIPASSO volutamente applicata in modo pi\u00f9 restrittivo rispetto al disciplinare di produzione, si ottiene ripassando il Valpolicella Classico sulle vinacce di Amarone per una sola volta.\nNe nasce un autentico vino di territorio che mostra con eleganza una bella complessit\u00e0 di aromi fruttati e toni speziati ben supportati da una buona acidit\u00e0 e un giusto tenore alcolico.\n\nEMOZIONE: SCORREVOLE, EQUILIBRATO NON \"FRUTTATONE\"\n\nDegustazione: in cantina il 28\/06\/2019 con il produttore<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t